塘棲蜜餞產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將塘棲蜜餞產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是塘棲蜜餞產(chǎn)品的介紹，第二部分是塘棲蜜餞產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　塘棲蜜餞是一種著名的江南美食，是杭派蜜餞的代表產(chǎn)品，已有四百多年歷史。主要產(chǎn)品有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯。

　　環(huán)境

　　杭州北郊的塘棲鎮(zhèn)處于杭嘉湖平原及京杭大運(yùn)河南端，京杭大運(yùn)河貫穿全鎮(zhèn)。自古塘棲作為浙北重鎮(zhèn)、江南水鄉(xiāng)名鎮(zhèn)，地理環(huán)境獨(dú)特水多地少，宜種瓜果，四鄉(xiāng)盛產(chǎn)水果。塘棲鎮(zhèn)東南面的超山諸峰，為名滿江南的三大探梅和梅樹種植的圣地之一，素有“十里梅花香雪?！敝Q。據(jù)光緒《唐棲志》記載：“梅李則獨(dú)山、超山、蟠楊、橫里為盛。梅有青紅二種，青者蜜餞，紅者入藥，蘇商收買，每就其地大開園場?！倍疤撬嗝贰北蛔u(yù)為蜜餞之首，早在著名《隨園食單》《陶庵夢憶》及《杭州府志》都有記載。

　　歷史

　　塘棲出產(chǎn)的水果數(shù)量巨大，而水路運(yùn)輸速度較慢，外銷的輻射面受到限制。明代塘棲人呂需看到塘棲本地盛產(chǎn)水果，卻因?yàn)楫?dāng)?shù)毓r(nóng)沒有保存新鮮水果的辦法而是只能賤價(jià)買賣，將他在外地看到的利用新鮮水果加工成蜜餞的方法，傳授給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。逐漸形成塘棲特色的蜜餞。到明代末期，借助京杭大運(yùn)河外運(yùn)，塘棲糖色已是風(fēng)靡兩京的時(shí)令小食（休閑食品）?？滴跄觊g張之鼐所著《棲里景物略》中就有記載：“（塘棲糖色）蓋皆起于水山呂公，京省馳名?！碧翖藢⑺偷丶庸?，逐漸形成塘棲特色的蜜餞——糖色。明末，塘棲糖色已是風(fēng)靡兩京的時(shí)令小食（休閑食品），清初地方志《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》《棲里景物略》以及《隨園食單》等書都有記載。塘棲蜜餞素負(fù)盛名，“其品厥夥，不能枚述。”（《棲里景物略》）其中糖制的有大香片、雪梨片、橘餅、姜片、橙錢、黃橙絲、姜絲、細(xì)酸、蜜羅片、佛手片、橘紅；蜜浸的有金橘、刀豆、香椽、青梅等。季節(jié)性、勞動密集型的糖色加工業(yè)成了塘棲近代工業(yè)化之前吸收閑散勞動力最多的行業(yè)。

　　商號

　　百年匯昌是數(shù)百年來杭州眾多制作蜜餞的商號中的代表，清道光年間所產(chǎn)蜜餞已被選為貢品、清光緒年間“百年匯昌”已成為內(nèi)務(wù)府的指定供應(yīng)商。到民國34年，已發(fā)展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產(chǎn)作坊的大商號。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷各省，品牌享譽(yù)海內(nèi)。近年來，為了讓珍貴的傳統(tǒng)技藝得到有效傳承，浙江老字號“百年匯昌”在各級政府的大力支持下，通過走訪老藝人、收集老配方，恢復(fù)傳統(tǒng)制作，保留、傳承了這種具有濃厚地方特色的民間手工技藝，2011年列入《杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

　　陶學(xué)鋒《塘棲蜜餞》

　　塘棲處于杭嘉湖平原及京杭大運(yùn)河南端，京杭大運(yùn)河貫穿全鎮(zhèn)。塘棲作為浙北重鎮(zhèn)、江南水鄉(xiāng)名鎮(zhèn)，地理環(huán)境獨(dú)特，水多地少，宜種瓜果，四鄉(xiāng)盛產(chǎn)水果。塘棲鎮(zhèn)南的超山一帶，為名滿江南的三大探梅圣地之一，素有“十里梅花香雪?！敝Q。

　　鑒于塘棲出產(chǎn)的水果數(shù)量巨大，而水路運(yùn)輸速度較慢，外銷的輻射面受到限制。明代塘棲人呂需看到塘棲本地盛產(chǎn)水果，卻因?yàn)楫?dāng)?shù)毓r(nóng)沒有保存新鮮水果的辦法而是只能賤價(jià)買賣，將他在外地看到的利用新鮮水果加工成蜜餞的方法，傳授給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，逐漸形成塘棲特色的蜜餞——糖色。到明代末期，借助京杭大運(yùn)河外運(yùn)，塘棲糖色已是風(fēng)靡兩京的時(shí)令小食（休閑食品）?？滴跄觊g張之鼐所著《棲里景物略》記載：“（塘棲蜜餞）蓋皆起于水山呂公，京省馳名?！鼻宄酢兜劬q時(shí)紀(jì)勝》《棲里景物略》以及《隨園食單》等書都有記載。塘棲蜜餞素負(fù)盛名，“其品厥夥，不能枚述”（《棲里景物略》），其中糖制的有大香片、雪梨片、橘餅、姜片、黃橙絲、姜絲、細(xì)酸、蜜羅片、佛手片、橘紅；蜜浸的有金橘、刀豆、香椽、青梅等等。

　　光緒《唐棲志》載：“梅李則獨(dú)山、超山、蟠楊、橫里為盛。梅有青紅二種，青者蜜餞，紅者入藥，蘇商收買，每就其地大開園場。”季節(jié)性、勞動密集型的蜜餞加工業(yè)成了塘棲近代工業(yè)化之前吸收閑散勞動力最多的行業(yè)。塘棲的蜜餞輸出與“香市經(jīng)濟(jì)”的成功，都是建立在大運(yùn)河便利交通的基礎(chǔ)上。正是依托大運(yùn)河，使得以蜜餞為代表的“塘棲制造”之輻射面擴(kuò)大到了運(yùn)河時(shí)代的極限。借托運(yùn)河，塘棲完成了從“農(nóng)產(chǎn)品輸出”到“產(chǎn)成品輸出”的嬗變。

　　溝通南北的京杭大運(yùn)河橫貫鎮(zhèn)中而形成了一個著名的水路碼頭。四鄰八鄉(xiāng)的物產(chǎn)都順著河流到此貿(mào)易，集散于鎮(zhèn)上。而又順流帶出塘棲的各種物產(chǎn)。15世紀(jì)以后，塘棲成為著名的水路碼頭和江南重鎮(zhèn)。由于大運(yùn)河貫通南北，在每年清明節(jié)前后，蘇州、嘉興、湖州等地大批香客要坐船到杭州朝山進(jìn)香。而塘棲鎮(zhèn)又剛好處于這段行程的中間，便促使香客們往返時(shí)都在塘棲停船住上一宿。形成非常熱鬧“香市”、“夜市”，南來北往的香客們最為青睞的特色商品就是塘棲的蜜餞?！峨S園食單補(bǔ)證》專門補(bǔ)入“糖色單”，清代詩人姚寶田詠青梅詩曰：“綠葉已成陰，枝頭孕梅子。浸以昔昔鹽，余酸濺人齒。妙技縷成絲，相思亦如此（《棲水土物詠》）”。塘棲商家有“做一季，賣一市，吃一年”的說法。當(dāng)年最有名的商號有百年匯昌、恒昌、復(fù)昌南貨店、聚源昌等糖色店，而百年匯昌是數(shù)百年來余杭眾多制作蜜餞的商號中的杰出代表。

　　以百年匯昌所產(chǎn)蜜餞為代表的塘棲蜜餞，是以塘棲當(dāng)?shù)貢r(shí)令水果為原料制作的，經(jīng)過長時(shí)間的糖制，成品中含糖量達(dá)60%以上，多呈現(xiàn)出半透明和膠黏的狀態(tài)。當(dāng)時(shí)匯昌最為暢銷的糖水青梅，以百斤梅子加百斤糖腌制而成，故久貯不霉變，食之甜中孕酸、回味雋永，故有“糖色之王”的美譽(yù)，是塘棲傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》就有記載：“南來則橙、柑、橘、柚、香櫞、佛手，蜜餞塘棲?！苯鹗髱焻遣T先生、現(xiàn)代著名作家豐子愷先生與民國時(shí)期“匯昌”的掌門陳繼明先生為友，吳昌碩、豐子愷先生多次到“匯昌”，訪友談藝，品嘗“匯昌?！泵垧T，并留下墨寶，傳為佳話。在1929年首屆“西湖博覽會”上，“匯昌?！钡墓鸹ń认盗挟a(chǎn)品獲得特等獎。

　　糖色作為一種具有濃厚余杭特色的手工蜜餞，包括糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而“糖水青梅”被譽(yù)為糖色之首，近代余杭地區(qū)在招待上等客人時(shí)流傳著所謂“八大菜二十碟”，其中的四色糖色就有“糖水青梅”這道菜。在塘棲的地方諺語里流傳著這么一句詳細(xì)描寫塘棲特產(chǎn)的話：“匯昌蜜餞、復(fù)昌糖，糕餅茶食李恒昌，零零碎碎跑華昌。”體現(xiàn)了百年匯昌在塘棲蜜餞中的獨(dú)特地位。

　　塘棲超山、泰山一帶自古以來就是青梅種植園地。據(jù)南宋咸淳年間何熹之的《重修福臻寺并增建鐘鼓二樓記》碑記中，提到了超山梵剎和梅景始于五代后晉，至今已有一千余年歷史。超山梅子有十余個品種，按果色分，有青梅，花梅，白梅三大類。聞名的“唐梅”，屬名種“升籮底”，又名青榔頭，是最古老的品種，果實(shí)大而圓，底平如升籮狀，故名。果肉淡綠色，肉質(zhì)細(xì)而脆，汁多，無苦味。青梅除少量用作鮮食外，絕大部分加工成各種蜜餞，美味可口，故有蜜餞之王的美譽(yù)?！八蚊贰币蚱涔で嘀袔Ъt，外形似桃，故名桃梅。為花梅中的名品，另外，還有大葉豬肝、小葉豬肝、毛籮、大花梅，大青梅、歪肩胛、白梅，紫針梅等品種。梅樹姿態(tài)優(yōu)美，花色動人，為歷代文人雅士的詩畫對象，是一種很有觀賞價(jià)值的旅游風(fēng)景和庭院綠化植物。金石書畫大師、西泠印社首任社長吳昌碩先生生前就酷愛超山梅花，他與超山結(jié)下了不解之緣，晚年常棲息其間，春賞梅、秋登高，賦詩作畫，游興不衰。后來還選擇逝后與超山梅花相伴。

　　民國時(shí)期，塘棲逐步形成一個完整農(nóng)產(chǎn)品到產(chǎn)成品的產(chǎn)業(yè)鏈。到20世紀(jì)20年代，超山腌梅業(yè)最盛時(shí)，超山周圍的接壩橋、屯里、泰山一帶，作坊林立，有百年匯昌、恒昌森、仁昌、祥豐、泰昌、長豐、悅來盛、李源泰等20余家，每家有大缸1000余只，工人四五十人，資本均在萬元以上。民國時(shí)超山一帶有梅林1.2萬余畝，年產(chǎn)梅子4萬擔(dān)左右，上海冠生園、泰康公司所售的話梅、陳皮梅等蜜餞，每年向超山采辦約三四千擔(dān)以上。從輸出蜜餞的半成品，并為上海、蘇州的大企業(yè)做“代工”。上海冠生園、泰康公司所售蜜餞，其原料、半成品都取于超山。蜜餞業(yè)一直是塘棲傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)。塘棲蜜餞業(yè)的持續(xù)繁榮，推動超山一帶農(nóng)民大面積種梅，且不斷改良品種。到1930年2月，超山腌梅業(yè)獨(dú)盛，有大小梅作坊20余家，年產(chǎn)青梅、干梅約2萬余擔(dān)。以超山為中心，常年產(chǎn)青梅量為4.4萬擔(dān)，時(shí)價(jià)達(dá)26.4萬元。1932年，上海冠生園在超山購置山地梅林，又在塘棲鎮(zhèn)設(shè)行收購水果，加工蜜餞。上海的梅林食品罐頭公司、“三友農(nóng)產(chǎn)社”也到塘棲設(shè)辦事處和臨時(shí)工廠，經(jīng)上?？偛哭D(zhuǎn)銷全國、海外。中華人民共和國成立后，梅制品一直出口日本、新加坡、馬來西亞等國，是浙江傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品中換匯價(jià)值較高的果品之一。

　　蜜餞制作場景

　　1957年，超山青梅尚有5000余畝，總產(chǎn)量達(dá)671萬斤。由于多種原因，到1983年，余杭梅園面積僅2119畝，總產(chǎn)量僅18萬斤。原南山是青梅最好的種植基地，但1985年后大量的鋼廠、化工廠的工業(yè)污染，致使梅樹大面積死亡，恢復(fù)重建超山梅林成為當(dāng)務(wù)之急。

　　除了原料減產(chǎn)的原因以外，由于“清水青梅”等糖色完全采用純手工生產(chǎn)，生產(chǎn)技術(shù)難度大、周期長，年輕人多不愿學(xué)，已經(jīng)是后繼乏人。隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，機(jī)械化生產(chǎn)沖擊傳統(tǒng)手工制作，純手工制作糖色的傳統(tǒng)技藝瀕危。以“糖水青梅”為代表的糖色，這種具有濃厚地方特色的手工技藝逐漸淡出人們的視野。

　　為弘揚(yáng)余杭傳統(tǒng)商業(yè)文化，讓珍貴的傳統(tǒng)技藝得到傳承，在余杭各級、各部門的大力支持下，浙江老字號——“百年匯昌”一直在民間尋找老藝人、收集傳統(tǒng)配方，近年來恢復(fù)手工蜜餞的制作技藝。2011年，百年匯昌傳承的蜜餞制作技藝被列入《杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄》，這項(xiàng)濃縮了余杭數(shù)百年文化精髓的民間傳統(tǒng)技藝終于得到有效保護(hù)和傳承。

　　刊登 《余杭史志》雜志2011年第3期

　　詩詞作品

　　清姚寶田《青梅》：

　　綠葉已成陰，枝頭孕梅子。

　　浸以昔昔鹽，余酸濺人齒。

　　妙技縷成絲，相思亦如此。（《棲水土物詠》）

　　沈剛《鷓鴣天 三十年后重味匯昌冰糖楊梅忽有感焉漫成》

　　幼時(shí)不識柳綿吹。臨風(fēng)猶作撲人嬉；少年饞唾窺糖色，只道楊梅出凍枝。 三十載，隙間移。依然風(fēng)味舊塘西。而今閑夢知多少？惟系當(dāng)初蒙昧?xí)r。

　　宋佐民《百年匯昌》

　　創(chuàng)繼興榮說匯昌，棲祥累世記輝煌。

　　名聲卓卓傳遐邇，貢品源源入御嘗。

　　蜜餞糕糖兼炒果，零批整發(fā)帶工廠。

　　傳承恢復(fù)聞新拓，老號街頭又送香。

　　陶學(xué)鋒《詠百年匯昌“糖色”》

　　塘棲人擅作蜜餞，稱之為“糖色”，其中以“百年匯昌”為個中翹楚，老店今猶存，于水北街尋去，兩百年依稀其間。

　　拈來一粒梅花果，送與夕陽共遠(yuǎn)波。

　　指上還余清淺味，此身忽落雪香窠。

　　超山之上白云窠，云去云來映碧波.

　　流水不知明月照，相思都入美人顆。

　　2010年10月，余杭區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心在浙江老字號——“百年匯昌”水北店內(nèi)拍攝紀(jì)錄片《塘棲蜜餞制作》

塘棲蜜餞包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出塘棲蜜餞名稱及塘棲蜜餞亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，塘棲蜜餞產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好塘棲蜜餞包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，塘棲蜜餞可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，塘棲蜜餞包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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