自家散養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，五谷雜糧，自由覓食，啄食蟲子。鮮雞蛋和面無雞全蛋粉，萃取麥芯新鮮雞蛋潤(rùn)滑可口。面身微黃，入口爽滑，口感細(xì)膩，嚼勁十足。掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
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