桐廬楊梅的基本介紹
楊梅又稱樹梅、小楊梅、珠蓉、楊莓等,屬楊梅科楊梅屬植物,是我國(guó)南方的特產(chǎn)果樹,原產(chǎn)我國(guó)浙江余姚境內(nèi)發(fā)掘的新石器時(shí)代的河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉,說(shuō)明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng)。該屬有50多個(gè)種,我國(guó)已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅,經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。
全國(guó)分布:我國(guó)是楊梅的主產(chǎn)國(guó),除日本有少量栽培外,其他國(guó)家很少栽培。我國(guó)楊梅主要分布在北緯20°~31°之間,主要產(chǎn)于浙江、江蘇、福建、廣東、廣西、湖南、江西、云南等省(區(qū)),臺(tái)灣、貴州、四川、重慶及安徽南部有少量分布。
桐廬特產(chǎn)桐廬縣分布:桐廬縣桐君街道梅蓉村、浪里村等.
楊梅成份:楊梅為果中珍品,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成份。每百克中含有0.9克,蛋白質(zhì)79kcarl熱量。果實(shí)除鮮食外,還可加工成醬、汁、酒、干(密餞)等。
楊梅功效:楊梅亦藥、亦酒,以食果為主?!侗静菥V目》記載:“楊梅樹葉如龍眼及紫瑞香,冬月不凋,二月開花結(jié)實(shí),形如楮實(shí)子,五月熟,有紅、白、紫三種,紅勝于白,紫勝于紅,顆大核細(xì),鹽藏、蜜漬、糖收皆佳?!钡皸蠲沸詿?,不可多食”,其入藥功能一是“鹽藏食,去痰止嘔噦”;二是“鹽者常含一枚,咽汁,利五臟下氣”;三是“止渴,和五臟,能滌腸胃除煩憒惡氣”;四是“燒灰服,斷下痢甚驗(yàn)”;五是醫(yī)“頭痛不止”或“頭風(fēng)作痛”?!侗静菥V目》還附有新舊方四例,其中《經(jīng)驗(yàn)方》提及曬干研末,可治外傷,有止血生肌作用。用鹽藏楊梅和核搗如泥,研末傅之,令無(wú)瘢痕,頗為奇妙。 楊梅的樹皮及根,也可“煎湯,洗惡瘡疥癬。煎水,漱牙痛。服之解砒毒。燒灰油調(diào),涂湯火傷?!?唐《食療本草》:“止下痢,屢驗(yàn)?!鼻逋跏啃邸峨S息居飲食譜》:“鹽藏蜜潰,為晡為干,消食止痢?!?楊梅釀(浸)酒,早在2000多年前就已經(jīng)有了。西漢東方朔(前154—93)撰的《林邑記》曰:“邑行楊梅,其大如杯碗,青時(shí)極酸,熟則如蜜。用以釀酒,號(hào)為楊梅酎,甚珍重之?!?溫州民間,在楊梅上市季節(jié),有選擇楠溪楊梅浸白酒的習(xí)慣。楠溪楊梅顆大、齒絲堅(jiān)實(shí)、肉厚核細(xì);浸酒后,落齒微少,幾乎沒有什么沉淀;上市季節(jié)較茶山梅晚些,但價(jià)相對(duì)的低廉,群眾樂于接受。 用哪種白酒浸楊梅為佳?舊時(shí)溫州,這也有幾分講究。人們喜用老酒汗、高汗、汗酒、燒酒或山東、河北來(lái)的高粱酒。酒又有一般與陳釀之分,陳釀上品要算廣和醬園的三年陳酒汗了;“五味和”南北貨號(hào)老店出售的楊梅酒,則酒、梅分賣,“酒”按質(zhì)而定價(jià),一個(gè)銅板便可以買到楊梅幾顆。但在農(nóng)村,農(nóng)家則多以家釀白酒浸楊梅。為了讓楊梅酒減少辛味,適量添加白糖。這樣能使楊梅色澤保持艷紅,看上去酷似新鮮楊梅。酒浸楊梅,除了飲酒外,亦以此入藥。一到暑天,常吃幾顆,有能解“熱頭氣”(解暑、消暑)的說(shuō)法。凡遇腹瀉,取酒中楊梅兩三顆食之止瀉有奇效的說(shuō)法也在民間流傳,廣為人知。 這樣,楊梅就成為亦藥、亦酒、亦果的佳品,又是家庭一種常備“藥”,甜蜜似甘草,真是良藥“甜”口利于病。
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