奉節(jié)薯粉的基本介紹

奉節(jié)薯粉主要是用馬鈴薯、紅薯作原料加工而成，兩個作物常年種植面積60萬畝左右。

奉節(jié)薯粉主要作為加工原料、烹飪材料和直接食用，具有品質好，產(chǎn)品豐富。奉節(jié)薯粉色澤純白，質地細滑，是加工、烹飪的上等佳品。

營養(yǎng)價值

紅薯營養(yǎng)價值很高,含有多種人體需要的營養(yǎng)物質,被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品.它不但營養(yǎng)均衡,而且具有一定的藥用價值,據(jù)《本草綱目》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。對女士們它還是一種理想的減肥食品，因為它低脂肪，低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變?yōu)橹?；對老年人它還有一個最大的優(yōu)點是具有通便作用，因為它含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效，除了這些以外,它還有抗癌、護心、提高胰島素的敏感性等作用。

產(chǎn)品特點

清甜爽口，滑而不膩，價廉實惠，可調節(jié)食欲，清潤腸胃，為群眾所喜愛。

制作方法

螞蟻上樹

原料：粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺

1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末

2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎

3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻

5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻

6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開后，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經(jīng)常檢查翻炒，避免煮糊

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