圍墾青蟹的基本介紹

青蟹，學名鋸緣青蟹，是珠江口一帶咸淡水區(qū)的特色優(yōu)質水產品。青蟹主產區(qū)是廣州市番禺區(qū)圍墾開發(fā)公司，此外在本區(qū)沿海的石樓、新墾、萬頃沙等鎮(zhèn)均有養(yǎng)殖。

圍墾開發(fā)公司地處番禺區(qū)最南端，位于珠江四大口門的出海交匯處，地理位置獨特。地形平坦，水質好、污染少，咸淡適中，水產資源豐富，發(fā)展水產養(yǎng)殖業(yè)具有得天獨厚的自然條件。該公司水產養(yǎng)殖面積4.77萬畝，養(yǎng)殖模式以青蟹混養(yǎng)對蝦為主，是廣州地區(qū)最大的水產養(yǎng)殖基地。

由于具有優(yōu)越的自然條件，出產的青蟹品質優(yōu)良，具有殼薄、肉多，味道鮮美的特點，在市場上已享有較高的知名度，成為番禺農業(yè)的拳頭產品之一。根據(jù)青蟹的肉質，可分為膏蟹、肉蟹、水蟹等類型，風味各異，均是餐桌上的佳品。目前，全區(qū)青蟹養(yǎng)殖面積3.8萬畝，其中圍墾公司養(yǎng)殖面積3.7萬畝，年總產量2280噸。青蟹一年四季均有上市，其中以9月至翌年2月產量最多、質量最好。產品除大量供應珠江三角洲大中城市外，部分產品遠銷到上海等地，深受消費者的歡迎。

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