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華州山藥

2022-10-21 華州山藥包裝設(shè)計

華州山藥的基本介紹

華州山藥是陜西省渭南市華縣華州鎮(zhèn)的特產(chǎn)。華縣華州山藥其莖身粗、條長、質(zhì)細、味道濃郁,營養(yǎng)豐富。由于其毛稀皮薄,易于清理做菜,食用價值高,可燒、炸、炒、蒸、煮味道鮮美,老少皆宜。

華縣華州山藥是陜西華縣農(nóng)特產(chǎn)品種,2006年9月經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審定,通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。具有莖身粗,條長、皮薄、質(zhì)細、味道濃郁等特點,內(nèi)含糖和蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富,具有大眾化的珍貴蔬菜。同時由于其內(nèi)含有皂苷粘液質(zhì),尿囊素、膽堿、淀粉酶等,具有很高的藥用價值。

華州山藥為塊根莖植物,結(jié)實于土中。華州地處渭河下游,河灘沙土細疏,為山藥生長提供了佳境。早春華州、柳枝、下廟、赤水一帶農(nóng)民,將菜地開挖出一道道3尺深溝,撒上農(nóng)家肥,或油渣豆餅,擺栽有胚芽的山藥龍頭,填土夯實,大水漫灌,等待發(fā)芽扯蔓;夏季搭架,澆水除草;秋后即可采挖。而今,華縣菜農(nóng)采用先進的現(xiàn)代化打溝機開帶打溝,推行無公害栽培,科學施肥,精細管理,產(chǎn)量品質(zhì)不斷提升,截至目前華縣優(yōu)質(zhì)山藥種植已發(fā)展到5000畝。

華州山藥莖壯條順,一般莖粗達5公分,長約七八十公分,色褐里白,味道甘甜,含有多種維生素、氨基酸,和人體所需的微量元素碘、磷、鈣、鐵等,為上好的滋補品。據(jù)古華州志載:“士大夫多作饋贈品”,深受世人喜愛。華州山藥質(zhì)細汁黏,據(jù)科學測試,所含蛋白質(zhì)、淀粉酶、膽堿、多糖量極高,能治療多種疾病。本草綱目上講:華州山藥與懷山藥同入中藥,可“止腰痛,治虛勞”;“益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。”除寒去熱,生精固本。其中含黏蛋白多糖,對預(yù)防動脈粥樣硬化,有特殊療效。久服山藥,耳目聰明,肌膚光細,延年益壽。

華州山藥毛稀皮薄,易于清理做菜,人見人愛,為上等滋補品,久負盛名。家常菜醋熘山藥片,鮮脆可口;用山藥藤蔓上的籽實,切成片炒味道更妙。山藥做成甜菜有蜜汁山藥、拔絲山藥、油炸芝麻薯條,吃了可養(yǎng)氣安神,潤肺補腎;做成咸味菜的如紅燒山藥、蹄花山藥、山藥燒牛肉,食用能滋陰祛邪,健骨強筋;熬成山藥粥、羹,可理氣和中,養(yǎng)容顏抗衰老,且綿軟爽滑,老少皆宜。

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