清炒甜筍的基本介紹

云南甜竹（Dendrocalamus brandisii），屬牡竹屬大型叢生竹類，稈高達15-20米，直徑達10-15米以上，分布云南西部至南部地殼及東南亞，其筍品質(zhì)超群無苦味，盛夏發(fā)筍，筍體肥壯，鮮脆香甜，最宜鮮食，無論燉炒都是宴上佳品，也是制作保鮮筍和調(diào)味筍產(chǎn)品的最佳原料，其品質(zhì)遠超過外省出口的大宗產(chǎn)品毛竹筍和麻竹筍。筍質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量大，是國內(nèi)外品質(zhì)一流的、具有廣闊開發(fā)前景的特優(yōu)筍用竹種。

云南省昌寧縣氣候適宜、生態(tài)優(yōu)越，是甜龍竹分布最為集中和豐富的地區(qū)。云南甜筍在滇西至滇南地區(qū)多為房前屋后和村寨周圍零星種植，而在昌寧縣的勐統(tǒng)、灣甸、卡斯、柯街等熱區(qū)，以甜龍竹為主的竹林栽培面積達數(shù)萬畝，形成了一項獨具特色和優(yōu)勢的生物資源。由西南林學(xué)院竹類研究所無償提供幫助，目前已完成以云南甜竹為龍頭的竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，并將加快建設(shè)集旅游、休閑、觀賞和科研、示范、環(huán)保為一體的“昌寧竹苑”，把昌寧縣建成美好的“中國甜筍之鄉(xiāng)”。

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