城口香菇的基本介紹
香菇又名香菌,它不僅香味獨特,味道鮮美,且有較高的營養(yǎng)和藥用價值,人們食用香菇,能降低人體中的膽固醇,預防壞血病和佝僂病,并可延年益壽,城口香菇在國內(nèi)外市場久負盛名,在港、新、馬市場上也深受歡迎。全縣現(xiàn)有香菇10萬余棚,產(chǎn)量達10萬公斤以上。
營養(yǎng)價值
1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。
產(chǎn)品特點
城口香菇以朵大、質(zhì)嫩、肉厚、香濃、營養(yǎng)豐富著名。
歷史民俗
香菇栽培始源于中國,至今已有800年以上的歷史。最早于宋朝浙江慶元縣龍巖村的農(nóng)民吳三公發(fā)明了砍花栽培法,后擴散全國。經(jīng)僧人交往傳入日本。香菇的砍花栽培源于中國,現(xiàn)行的段木純菌絲接種栽培則源于日本。至1989年,中國香菇總產(chǎn)首次超過日本,一躍成為世界香菇生產(chǎn)第一大國。
城口香菇的制作方法
圓白菜香菇肉卷
原料:包菜 8片,瘦肉 300克,香菇 6個,蒜蓉,生抽 適,鹽 ,五香粉,胡椒粉
做法:
1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片,包菜葉在沸水里燙軟。
4、將菜葉鋪平,放上肉餡,裹成小卷,如法逐一做好。
5、八條都做好啦,裝入盤中,開水上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的肉卷,咬下去真香,因為肉餡里調(diào)料下得剛好,所以就沒有再調(diào)料勾欠。
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