雙竹魔芋掛面的基本介紹

雙竹魔芋掛面—由特級(jí)魔芋精粉和特級(jí)小麥粉，另添加8種營(yíng)養(yǎng)元素，采用科學(xué)配方，先進(jìn)的工藝精制而成。魔芋的保健作用，開(kāi)始為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)，而且具有口感獨(dú)特、久煮不爛的優(yōu)點(diǎn)，所以近年來(lái)在面條市場(chǎng)上，魔芋面條的競(jìng)爭(zhēng)力高于普通面條。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)由中國(guó)人民解放軍軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)食品研究所、湖北工學(xué)院生物工程系、中國(guó)保健食品協(xié)會(huì)等權(quán)威部門(mén)的監(jiān)制和驗(yàn)證，常食本品，能有效改善人體營(yíng)養(yǎng)狀況，起到清潔腸胃，防癌抗癌之作用，連續(xù)食用具有極佳的保健效果。

制作方法

配料：魔芋精粉0.3公斤～0.5公斤，標(biāo)準(zhǔn)面粉100公斤，食鹽2公斤，水35公斤。

魔芋精粉的膨脹：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水進(jìn)行攪拌至精粉顆粒晶粒消失。

和面坯：將配料充分混合后放入攪拌和面機(jī)中，以每分鐘8轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速攪拌20分鐘～30分鐘揉制成面團(tuán)后，靜置熟化10分鐘。

輥坯和軋切：將熟化好的面坯送入壓坯機(jī)中壓成4毫米厚度的坯，再經(jīng)過(guò)三四次碾壓成為1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片機(jī)切成2毫米～4毫米寬的面條。

干燥：將壓制的濕面條通過(guò)干燥機(jī)干燥或自然干燥至含水率為13%～14.5%。

切短稱(chēng)量包裝：將干面條切成210毫米～220毫米長(zhǎng)短節(jié)，稱(chēng)量后包裝入庫(kù)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

本產(chǎn)品自投放市場(chǎng)以后深受?chē)?guó)內(nèi)外28個(gè)大中城市的消費(fèi)者喜愛(ài)，近年來(lái)先后被評(píng)為湖北省精品名牌產(chǎn)品、‘99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心允許使用綠色標(biāo)志，成為中國(guó)同行業(yè)目前首家名牌。

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