韓式炸醬面的基本介紹

韓式炸醬是由中國炸醬面改成適合韓國人口味的食品。在韓國的街道上有很多韓式中國餐館，其招牌食品之一便是炸醬面（韓式）。

營養(yǎng)價值

面富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

產(chǎn)品特點

香辣可口、醬香美味、家常小菜

歷史民俗

韓國人現(xiàn)在吃的韓式炸醬面是中國1949年解放后，并且朝鮮戰(zhàn)爭（韓國稱“6·25戰(zhàn)爭”或“韓國戰(zhàn)爭”）導(dǎo)致華僑社會面臨沒落危機時誕生的。在依靠美國援助的面粉糊口的20世紀(jì)50年代，華僑們將原來只屬于他們自己的炸醬面改良成韓式炸醬面，豐富了韓國人的餐桌。但是，韓國政府推行的一系列華僑歧視政策使他們無法在韓國立足。在人種和文化融合在一起的全球化時代，“身世曲折”的韓式炸醬面也成為鑒證歷史的一面鏡子。

韓式炸醬面的制作方法

材料：韓國春醬180克、土豆1個、洋蔥1個、胡蘿卜1根、西葫蘆1/2個瘦豬肉180克、大蔥1段、植物油4大勺、水1小碗、濃稠水淀粉2大勺

做法：

1、所有蔬菜洗凈，切成約2厘米見方的丁，豬肉也切成2厘米見方的丁。

2、炒鍋燒熱，倒入2大勺植物油，油溫?zé)岷蠓湃胧卟硕『拓i肉丁炒制半熟后，盛出備用。

3、炒鍋中倒入2大勺植物油，再倒入春醬炒約10秒鐘。

4、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒勻。

5、倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟。

6、倒入濃稠水淀粉煮約1分鐘，至醬汁濃稠即可。

7、將面條煮熟拌醬食用。

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