高淳香腸的基本介紹
高淳香腸都是純手工灌制，絕對(duì)保證百分百純黑豬肉，用的都是山地散養(yǎng)黑豬，香腸味道鮮美，非煙熏烘烤，是自然晾曬風(fēng)干，經(jīng)傳統(tǒng)手工藝及歷史配方自然風(fēng)干而成，口味純正，臘香濃郁，鮮味獨(dú)特。
產(chǎn)品特點(diǎn)
做好的香腸，蒸熟切成片，肥瘦恰到好處,透明發(fā)亮，色澤鮮艷，吃起來(lái)肥而不膩。
歷史民俗
中國(guó)香腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國(guó)灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長(zhǎng)，越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他國(guó)家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽(yù)海內(nèi)外。
制作方法
香腸都是精選農(nóng)家土豬肉，切成大塊（肉攪碎了灌制不鮮美，還有大塊肉更能看出肉的品質(zhì)）加上鹽、白糖、白酒灌制而成（本店香腸按10斤豬肉3兩鹽3兩白糖2兩白酒的比例灌制），放在陰涼通風(fēng)處經(jīng)過(guò)20天自然晾干。
高淳香腸的品嘗吃法
1.將香腸用溫水沖洗一下，將整根香腸直接放在米飯上蒸
2.蒸30分鐘——可以和豆腐干或者千張皮等豆制品一起蒸，豆制品吸收了香腸的油和鮮香，香腸析出多余的油吸收了豆制品的豆香，雙倍美味，值得推薦！
3.炒蔬菜吃——可以和芹菜、青菜、蘆筍等非葉菜類(lèi)一起炒，不但豐富了菜的色彩，也讓一盤(pán)小炒更豐盛可口。
4.炒飯吃——將香腸切成小塊，先下鍋，待香腸炒熟再和飯一起炒。
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