建陽(yáng)姬松茸的基本介紹

姬松茸，它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。新鮮子實(shí)體含水分85%-87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖類(lèi)38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對(duì)抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫(yī)療痔瘺、增強(qiáng)精力、防治心血管病等都有療效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姬松茸主要分解利用農(nóng)作物秸稈，如稻草、麥秸、玉米稈、棉籽皮等和木屑作為碳源；豆餅、花生餅、麩皮、玉米粉、畜禽糞和尿素、硫酸銨等作氮源。據(jù)試驗(yàn)研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸銨，濃度在0.3%時(shí)最佳；也可利用硝酸銨，但不能利用蛋白胨。姬松茸含有豐富的蛋白質(zhì)及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、銅、硼、鋅、硒、鐵、錳、鉬、鍺等多種礦質(zhì)元素，維生素，可以協(xié)助排除體內(nèi)多余的膽固醇，這對(duì)于腫瘤患者健康非常重要。其主要成分是多糖類(lèi)和固醇類(lèi)，能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有抗腫瘤作用，對(duì)致癌物質(zhì)有吸收、排泄作用；姬松茸可促進(jìn)人的骨髓的造血功能，能干擾白血病的細(xì)胞增殖。姬松茸菌絲體粉中含能殺死癌細(xì)胞的蛋白質(zhì)，及人體必需的全部氨基酸，可長(zhǎng)期服用，老少皆宜。

產(chǎn)品特點(diǎn)

姬松茸子實(shí)體粗壯，菌蓋直徑5～11厘米，初為半球形，逐漸成饅頭形最后為平展，頂部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達(dá)11毫米，邊緣的菌肉薄，菌肉白色，受傷后變微橙黃色。菌褶離生，密集，寬8～10毫米，從白色轉(zhuǎn)肉色，后變?yōu)楹诤稚?。菌柄圓柱狀，中實(shí)，長(zhǎng)4～14厘米，直徑1～3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后變?yōu)榻S色。菌環(huán)以上最初有粉狀至綿屑狀小鱗片，后脫落成平滑，中空。菌環(huán)大，上位，膜質(zhì)，初白色，后微褐色，膜下有帶褐色綿屑狀的附屬物。孢子闊橢圓形至卵形，沒(méi)有芽孔。菌絲無(wú)鎖狀聯(lián)合。

品嘗吃法

雞湯做法

1.先將姬松茸用溫開(kāi)水泡發(fā)20分鐘

2.雞洗凈后，加入姜片放在開(kāi)水里焯2.3分鐘去除浮沫

3.另起湯鍋，放入適量的水，過(guò)濾泡發(fā)姬松茸的水一起倒進(jìn)去，加入姬松茸和無(wú)花果

4.最后把焯好的雞一起放進(jìn)湯鍋慢火燉煮2小時(shí)

5.出鍋前加入適量的鹽即可

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