龍門溪筍的基本介紹

龍門西溪筍是廣東省惠州市龍門縣西溪河一帶的特產(chǎn)。西溪竹筍薄如紙、嫩滑清甜、爽甜可口。更因其在深山叢林中自然生長、無污染、無農(nóng)藥殘留，且含有豐富的維生素和氨基酸，還有防癌作用。是龍門縣三大土特產(chǎn)之一，早在八十年代就已馳名省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷港、澳、臺。

營養(yǎng)價值

筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的多種氨基酸；纖維素和半纖維素含量高，其在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，能促進(jìn)腸蠕動，增進(jìn)消化腺的分泌，有利于消化和排泄，減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)的積留和吸收。

產(chǎn)品特點

西溪筍的特點是肉厚、鮮嫩、爽口。縣志記載：西溪甜竹筍，甘脆異常，蒸熟曝干可久藏，比大頭竹、筋竹、黃竹、苦竹、貓竹五種筍俱佳。據(jù)測定，西溪筍含糖類2～4%、脂肪0.2～0.3%、蛋白質(zhì)2.5～3%，以及磷、鐵、鈣、鎂、鍺、有機硅等礦物質(zhì)及多種維生素。

西溪筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的多種氨基酸；纖維素和半纖維素含量高，其在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，能促進(jìn)腸蠕動，增進(jìn)消化腺的分泌，有利于消化和排泄，減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)的積留和吸收。

歷史民俗

西溪筍栽培歷史悠久，相傳四百多年前，明朝弘治年間開始種植竹筍，并將母竹上長出的幼嫩竹筍煮熟鮮食或加工制作筍干食用。因其產(chǎn)于龍華與左潭兩鎮(zhèn)交界的西溪，故稱“西溪筍”，而以西溪鹿庵村的甜筍品質(zhì)上乘，尤為著名，列為上等名菜。20世紀(jì)70年代前，主要產(chǎn)品是筍干，已銷往港澳市場；80年代開始生產(chǎn)溪筍罐頭，銷往廣州、深圳、香港及日本等地；90年代，主要產(chǎn)品鮮筍、筍干，銷往省內(nèi)外，港澳地區(qū)。