會澤瑪咖干的基本介紹

瑪咖是原產(chǎn)于南美洲秘魯安第斯山區(qū)海拔4000米以上高原地區(qū)的一種神奇植物。

會澤縣自2004引進(jìn)瑪咖，在大橋鄉(xiāng)、大海鄉(xiāng)等高海拔地區(qū)試種成功，經(jīng)過多年的探索與開發(fā)，現(xiàn)已在7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣種植，總面積在3000畝左右。

營養(yǎng)價值

1.瑪咖中氨基酸組成豐富且含量均衡，表明作為食物，瑪咖可與其他食物蛋白相互補充，為人體提供必需的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。

2.不飽和脂肪酸具有防治心腦血管疾病、促進(jìn)腦組織及視網(wǎng)膜的正常生長發(fā)育等作用，降低血栓形成，是人體必需脂肪酸。

3.具有較高

歷史民俗

MACA，一種生長在南美洲秘魯安地斯山區(qū)海拔四千米以上的高原上的植物。數(shù)千年來MACA一直被印加人看做是安地斯山神賜的禮物，當(dāng)時印加人除了把MACA當(dāng)成果腹的食物外，還意外發(fā)現(xiàn)MACA可以增加體力、增強(qiáng)耐力以及抵抗疲勞的力量，同時又可以增強(qiáng)人類及動物的性能力及生育力，也就是因為MACA的神奇效用，印加人就靠著MACA補充能量，軍隊個個體胳強(qiáng)壯，并建立了空前絕后的印加大帝國。

云南省獨特自然環(huán)境及多年積累的植物資源開發(fā)經(jīng)驗為瑪咖這一新興生物產(chǎn)業(yè)的引進(jìn)提供了良好的基礎(chǔ)，在不到十年的時間里，瑪咖產(chǎn)業(yè)在云南實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。2002年我省引入秘魯瑪咖種植，在與其原產(chǎn)地自然生態(tài)條件相近海拔的山區(qū)進(jìn)行引種馴化試驗研究，表現(xiàn)出了良好的適應(yīng)性。

鑒別真假

如可辨別瑪咖干果

瑪咖干果比鮮果容易造假。假瑪咖干果主要采用的還是蕪菁，蕪菁的含水量大大高于瑪咖，因此蕪菁干果表面的皺褶明顯多于瑪咖干果，且皺褶較深，有時會開裂，但如果采用凍干的方法，這個區(qū)別就不是很明顯了，制作精良的蕪菁凍干干果基本可以以假亂真。

瑪咖干片

瑪咖干片比干果更容易人為操作。大多攙假的瑪咖干片使用的是蘿卜干片和蕪菁干片。蘿卜和蕪菁因為含水量較高，干片的剖面褶皺較多，瑪咖干片的剖面相比要光滑平整很多。我們可以根據(jù)干片剖面的平整度來辨別真?zhèn)巍?/p>

會澤瑪咖干的品嘗吃法

用法1：在燉雞、鴨、肉、排骨湯等時，在停火前30分鐘加入5-10克瑪咖干片，飲用量50-10ml/人；

用法2：將瑪咖干片用家用粉碎機(jī)粉成100-200目細(xì)粉，加70-80℃水，蜂蜜混勻飲用，3-5克/天；

用法3：將瑪咖干片和白酒，按重量（克）：容積（ml）為1:20泡42-56度白酒2周，飲用25ml/天，泡后的瑪咖干片可按用法1繼續(xù)食用；

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