竹筒舂野菜的基本介紹

景頗族生活的山區(qū)，野生菜果眾多。景頗族的竹筒舂野菜最具特色，有“舂筒不響，吃飯不香”之說。舂野生魚腥草，取其根，加豆豉舂制而成，稱豆豉根，是景頗族當(dāng)家野菜之一。景頗山寨的背陰山地、林邊、田埂和洼地草叢中生長的魚腥草，其葉嫩綠，根白長，食之能消熱解暑，可治扁桃腺炎、氣管炎、肺炎等多種病癥，是菜藥合一的野生菜。景頗族另一道名菜是舂馬蹄菜。

馬蹄菜，因葉像馬蹄狀而得名，長于田埂、溝渠邊，全年可采，雨季最肥。加工方法是把馬蹄菜洗凈后拌辣椒、番茄、豆豉、鹽巴等佐料放入竹筒舂制，也可揉搓后，加佐料拌制而吃。食之能解毒消腫，可治扁桃體炎，外傷痛、痢疾、中暑腹瀉、療瘡疥腫等癥，是菜藥合一的野生菜。此外，還有舂野生芫荽。野生芫荽，又叫緬芫荽，原產(chǎn)于緬甸、泰國。它生長于樹下、路旁和荒草地上，景頗山寨隨處可見。其葉似龍舌蘭，葉邊有刺狀齒，立秋后抽出花莖，開白花或淡綠色花，有奇特之清香。它可做佐料，可做舂菜。食用可治感冒、胸痛、消化不良、腸胃不適等癥，是景頗族的主要佐料和常食野菜。

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