星火大米的基本介紹

樺川土地資源豐富，是一個“林茂糧豐，不糞而肥”的商品糧基地縣。樺川種植水稻歷史悠久，水稻面積已達70萬畝，年總產(chǎn)量可超過3億公斤。全國第一個集體農(nóng)莊——樺川縣星火朝鮮族鄉(xiāng)生產(chǎn)的星火鄉(xiāng)大米素有“白色珍珠”美稱。

營養(yǎng)價值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

歷史民俗

2009年獲得佳木斯市著名商標(biāo)、黑龍江省重合同守信用單位稱號，2010年10月獲得黑龍江省著名商標(biāo)稱號。星火大米產(chǎn)于黑龍江省樺川縣星火朝鮮族鄉(xiāng)，是黑龍江省最大的朝鮮族集住地。這里是祖國東北邊陲松花江、黑龍江、烏蘇里江匯流而成的“三江平原”腹地，這里是世界上僅存的三大黑土地之一，水質(zhì)清澈，空氣純凈，土壤肥沃，被稱為“天然福地、漁米之鄉(xiāng)”。

制作方法

海帶飯

食材：大米500克，水發(fā)海帶100克，精鹽1克。

做法：

1、大米揀去雜物，淘洗干凈；

2、海帶放入涼水盆中洗凈泥沙，切成小塊；

3、鍋置火上，放入海帶塊和水，大火燒開，煮沸5分鐘左右，煮出滋味，隨即放入大米和精鹽，再燒開后，不斷翻攪，煮8一10分鐘；

4、待米粒漲發(fā)、水快干時，蓋上鍋蓋，用小火燜10—15分鐘即熟。

功效：單純性甲狀腺腫大、高血脂癥、動脈硬化癥等。

星火大米的鑒別真假

辨別染色米：

有色米(如黑米、紫米等)營養(yǎng)豐富，但黑心米商會添加色素將米染色來欺騙消費者。

鑒別方法：有色米米心是白色的，但經(jīng)過染色的米，米心也會有顏色滲透進去;正常的有色米清洗時會輕微掉色，但如果掉色嚴(yán)重，就有可能是染色米。

獲獎榮譽

盛產(chǎn)的星火大米曾入選國宴，享有三江平原“白色珍珠”之美譽。

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