廣豐茶油的基本介紹

廣豐茶油是江西省上饒市廣豐縣的特產(chǎn)。廣豐茶油色清味香，橙黃透明，耐貯藏，含不飽和脂肪酸90％左右，長期食用可控制人體血清中膽固醇增高，有益于健康，外調(diào)和出口十分暢銷。

廣豐縣種植油茶歷史悠久。清光緒三十二年(1906)，江西省選定廣豐油茶籽為良種，縣境東南泉波鎮(zhèn)黃泥坳村尚有清代所植百年油茶老樹。民國三十三年，全縣產(chǎn)油茶籽150噸。1978年，廣豐被列為江西省油茶生產(chǎn)基地縣之一。廣豐油茶出籽率、出油率高，抗病蟲害能力強，產(chǎn)區(qū)分布在杉溪、排山、社后、管村、吳村、大南、下溪、壺嶠、泉波、毛村、嵩峰、沙田、桐畈、嶺底、五都、橫山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所產(chǎn)果實東北鄉(xiāng)為大籽(霜降籽、立冬籽l果大皮厚仁小，出油率在22％—26％之間；東南鄉(xiāng)為小籽(寒露籽)，果小皮薄仁大，出油率在24％—28％之間。全縣油茶籽年產(chǎn)量：1985年2235噸，1995年2188噸，2000年4800噸，2002年4890噸。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：油茶果實較大，蒴果圓形、桃形、橘形等，成苞背開裂。油茶籽三角形，茶褐色或黑色，有光澤，果仁較多。油質(zhì)澄清，無雜質(zhì)，氣味香醇。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：油酸74%—87%、亞油酸7%—10%、亞麻酸0.8%—1.1%。

3、質(zhì)量安全要求： ①產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY5013-2006 《無公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求。 ②產(chǎn)品質(zhì)量符合《 GB11765-2003 油茶籽油》國家標(biāo)準(zhǔn)。

歷史民俗

相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。

老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養(yǎng)一段時間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。

朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對茶油進行了深究。神醫(yī)李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢?！薄『髞斫靼言废宀栌彤?dāng)作上等貢品進獻于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。

以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據(jù)史料記載：楚漢之爭，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。

清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工，知縣吳世碌以油茶進奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠(yuǎn)揚。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油 。

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