韓式海帶湯的基本介紹

韓國的海帶湯是韓國飲食文化中的重要食物之一，韓國海帶湯的材料以牛肉，海帶為主，略加少許鹽作調(diào)味。

生日喝海帶湯是韓國民俗，據(jù)說過生日喝海帶湯是為了紀(jì)念自己的母親，因為韓國女人產(chǎn)后都喝一碗海帶湯的，滋補用。

營養(yǎng)價值

海帶的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

產(chǎn)品特點

韓式海帶湯味道很清淡，有加牛肉或蜆的兩種做法，加牛肉就較補身，有助減低海帶的寒性；加蜆味道就較鮮甜，如今只有傳統(tǒng)的韓國料理店才有這湯供應(yīng)，而且多賣海帶蜆肉湯，其味道鮮甜。

歷史民俗

韓國家中有人生日，母親必為丈夫或兒女，精心烹調(diào)海帶湯以作祝賀，如我國有些地方親手染紅雞蛋一樣。朋友見面，得知某人生日，除了祝賀說話外，必定問：有沒有飲海帶湯？如果壽星仔、壽星女當(dāng)日沒有喝海帶湯，他們會感到非常難過。韓國人早已認(rèn)定，海帶湯是生日不可或缺的東西。

韓國的媽媽生產(chǎn)后，約兩個多月，婆婆或母親每日必為媳婦或女兒，預(yù)備上等的海帶，加入牛肉煮成湯，以供產(chǎn)婦飲用。

拜神祭祀時，桌上必備的食物也是海帶湯，可見韓人對海帶湯的敬重。

但也有另兩種情況不能喝海帶湯，一是任何考試的前數(shù)天及當(dāng)日，二是見工和面試。韓國人認(rèn)為滑潺潺的質(zhì)感會使人遇上不好的兆頭，因此這兩個場合不許喝海帶湯。

韓式海帶湯的制作方法

原料： 泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油

作法：

(1).海帶在水中泡一下

(2).牛肉切沫與醬油、香油拌勻

(3).在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶

(4).炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可

注意：會吃大蒜的請放大蒜（很重要?。?/p>

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