里葉白蓮子的基本介紹

里葉白蓮為建德市的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品之一,盛行于以大慈巖鎮(zhèn)里葉村為中心的附近地區(qū),以里葉所產(chǎn)的通心白蓮最為著名,而今全部為通心蓮子。據(jù)有關(guān)史料考證,建德栽培蓮子已有三百五十多年的歷史,里葉村的大面積栽植當(dāng)在100年左右。

建德市位于長江三角洲南翼，浙江西部，錢塘江的中上游。種蓮歷史可追溯到一千年前的唐代。當(dāng)時(shí)睦州城就建有荷池，開始種蓮。南宋時(shí)期，壽昌縣西湖畔種植子蓮，當(dāng)初被稱為壽蓮，而后縣官去里葉察訪，看中獅子山背靠北，田朝南，避西風(fēng)，土地肥沃。宜種子蓮。由此在里葉后明畈種植子蓮，該子蓮顆粒大，粉白，遠(yuǎn)近聞名，從此被稱為里葉白蓮。南宋宋寧宗皇后楊桂枝（1162-1233）是嚴(yán)州淳安人，其侄楊谷居建德楊溪（即現(xiàn)洋溪），封新安郡王，因此嚴(yán)州府就將里葉白蓮送進(jìn)皇宮，被欽定為皇宮貢品，明朝時(shí)仍沿襲為貢品，嚴(yán)州府志有文字記載。在宮廷御膳中有個(gè)“八珍湯”，其中首味就是白蓮。 1998年，里葉白蓮獲浙江省優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，2002年獲浙江名牌產(chǎn)品。2002年到2007年，連續(xù)六年榮獲浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

地域范圍

建德市梅城鎮(zhèn)、乾潭鎮(zhèn)、三都鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、楊村橋鎮(zhèn)、下涯鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、壽昌鎮(zhèn)、航頭鎮(zhèn)、大慈巖鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、李家鎮(zhèn)、新安江街道、洋溪街道、更樓街道，含轄區(qū)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）128個(gè)行政村，北至楊村橋，東至新安江、富春江、蘭江三江交匯處，西至航頭鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、李家鎮(zhèn)，南至大慈巖鎮(zhèn)，位于北緯29°13′～29°46′，東經(jīng)118°54′～119°45′，種植區(qū)域分布在低于海拔200米的河谷平地。保護(hù)區(qū)域面積10萬畝，2012年種植面積1.2萬畝，產(chǎn)量1200噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

　?。ㄒ唬├锶~白蓮的感官特征及與其他白蓮的區(qū)別 里葉白蓮具有色白、光亮、粒大、圓潤、燉煮易熟、久煮不散、湯色清純略黃、香味濃、入口易化、余味甘甜、無澀味，亦可鮮食的品質(zhì)特征。同時(shí)，營養(yǎng)豐富，可食藥兩用。里葉白蓮從感官、風(fēng)味、理化等方面與其它產(chǎn)區(qū)比較有以下特色： 1、外觀特色： 外形：里葉白蓮?fù)庑螢閳A形或卵圓形，顆粒均勻飽滿，果實(shí)長1.3cm～1.4cm，寬1.1cm～1.3cm，長寬比為1.2～1.3之間，這是里葉白蓮區(qū)別于其它產(chǎn)地蓮子的重要質(zhì)量指標(biāo)之一。 色澤：白蓮肉色乳白略微黃，有光澤，而其它產(chǎn)地的白蓮色澤偏 黃，缺少光澤。 大小：里葉白蓮百粒重平均高達(dá)96g～108g。 2、獨(dú)特風(fēng)味： 芳香：里葉白蓮烘干后，蓮肉中含有豐富的芳香油，具有濃郁的清香。蒸煮后更是芳香四溢、濃郁飄逸、令人聞而生津。 易煮：里葉白蓮淀粉含量較高，才有了易煮熟、久煮不散、湯色清純、食之細(xì)膩、綿糯、可口的獨(dú)特風(fēng)味。特別是里葉白蓮可以在90℃的開水瓶中浸泡半個(gè)小時(shí)就可食用，這有別于其它產(chǎn)地蓮子。

（二）里葉白蓮的理化指標(biāo)及與其他白蓮的區(qū)別 里葉白蓮營養(yǎng)豐富，其藥用價(jià)值也較高。其中，蛋白質(zhì)、氨基酸含量十分豐富。據(jù)檢測(cè)：里葉白蓮含蛋白質(zhì)17.1～20g/100g，高于一般蓮子的蛋白質(zhì)含量（7.8%左右）；里葉白蓮內(nèi)含多種氨基酸，賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長與發(fā)育的作用，還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長。此外，里葉白蓮生產(chǎn)地處在富硒地帶，據(jù)檢測(cè)，里葉白蓮生產(chǎn)硒含量為0.21～0.33g/100g，高于其它產(chǎn)地的白蓮。

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