奉新米粉的基本介紹

奉新米粉是采用優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸泡，蒸煮，壓條等多種工序制作而成的絲狀米制品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

奉新米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊，干炒不易斷，味道滑韌，爽口，有嚼勁。

歷史民俗

關(guān)于米粉的起源有多種說(shuō)法，一種是古代中國(guó)五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類(lèi)似面條食品。另一說(shuō)法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來(lái)緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

品嘗吃法

1、做湯粉：將米粉放入您喜愛(ài)的湯中煮2-3分鐘后再加入配料調(diào)味料即可食用.

2、炒米粉：注油入鍋，配料炒熟后放入米粉，再加少量高湯翻動(dòng).至炒熟即可食用.或鍋中燒熱油.先把肉絲放下去煸炒，放姜蒜末爆出香味.再把時(shí)令蔬菜，紅辣椒放入鍋中，加鹽（可以加少許糖提鮮）翻炒. 也可以把米粉倒入鍋中炒散開(kāi)，加醬油及少許水.待炒勻米粉變軟滑，加味精及胡椒粉調(diào)味起鍋,撒上蔥花即可.

3、涼拌粉:將已煮軟的米粉放在沸水或高湯中浸幾秒鐘，然后放入備好調(diào)料的碗內(nèi)攪拌均勻后即可食用.

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