黑紅薯的基本介紹

黑紅薯結薯早、多而集中，薯塊紡錘型整齊均勻，平均單株結薯3-5個，單薯重一般在200-800克，耐貯藏易保鮮。薯蔓和葉脈紫紅色，蔓較長有彈性，耐旱、耐澇、抗病能力強。葉色綠心型缺刻。因該品種抗逆力強，適應性廣，所以在凡是能種植紅薯的地方都可栽培種植。

營養(yǎng)價值

黑紅薯確切的說是紫紅薯，由于色澤是深紫色的，有點發(fā)黑，所以也常說是黑紅薯。它營養(yǎng)豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，更主要的是內含有大量的功效奇特、藥用價值較高。

產(chǎn)品特點

該品種外觀優(yōu)，薯塊紡錘形、單薯重 300～800克，最大1000克；品質佳。其營養(yǎng)含量明顯高于其他薯類，其賴氨酸、鉀、錳、鋅的含量高于一般紅薯5～8倍；食味好，生食味甜，熟食香甜可口。此外，其萌芽性強，分枝較多。藤蔓長70～100厘米，頂部3～4片葉為紫色。葉為心臟形，無缺刻。中下部葉片莖稈為綠色，葉脈和葉基為紫色，薯塊圓柱形，肉色紫黑鮮亮。

制作方法

準備材料：紅薯圓子小半碗，紅薯一個，去皮切塊兒。老姜一塊兒，去皮，用刀拍碎，黑糖2大匙（或者根據(jù)自己的嗜甜程度調整）。 把除了紅薯圓子以外的所有材料丟到煮鍋里，加沒過材料的水，蓋鍋蓋，中火煮開，然后轉小火繼續(xù)燜煮一會兒，至紅薯軟熟。 轉大火，把鍋里的糖水再次煮開，把紅薯圓子倒入鍋里，煮至丸子浮起來，盛出即可。

黑紅薯的獲獎榮譽

在國外被譽為‘太空保健食品’。