上吳枇杷的基本介紹
上吳枇杷是省枇杷早熟品種，比塘棲枇杷上市要提早半個(gè)月左右時(shí)間。枇杷，是初夏時(shí)節(jié)人喜歡的佳果。枇杷別名甚多，古稱“盧桔”。古詩(shī)有“客來茶擺空無有，盧桔微黃尚帶酸”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
枇杷果肉柔軟多汁，甜酸適度，風(fēng)味甚佳。果實(shí)中含有豐富的甲種維生素和糖、鈣、鎂等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。楷杷既可生食，又可制罐頭食品，還可以制果汁、果膏和果醬等，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。枇杷還有藥用價(jià)值，中醫(yī)以葉入藥，性平、味苦，有清肺、舒氣和止吐逆等功效。枇杷花不僅能熬湯可治頭痛、傷風(fēng)，而且是珍貴的蜜源，其蜜為高級(jí)滋補(bǔ)品。枇杷核，還可作釀酒的原料。枇杷樹干，木質(zhì)細(xì)韌，可供雕刻。由此可見，枇杷渾身是寶。
產(chǎn)品特點(diǎn)
永嘉縣六龍鄉(xiāng)上吳村出產(chǎn)的枇杷柔軟多汁，風(fēng)味甘甜細(xì)膩，香氣濃郁。有10多個(gè)品種，種植最多的“大紅袍”、“青碧”，都是枇杷中的珍品，皮薄色黃，果晶柔軟，味甜如蜜，食之滿口生津。還有“紅毛丫頭”，紅紅果子，大如雞蛋，25～26顆便有1公斤重。
歷史民俗
據(jù)清孫詒讓：<<永嘉聞見錄>>記載：“邑產(chǎn)枇杷，肉薄而核多，惟巡道署及諭署所植，肉厚有獨(dú)核者，風(fēng)味不減家鄉(xiāng)?！?/p>
永嘉枇杷各地均有人分布，主要產(chǎn)區(qū)為龍、黃田、烏牛及上塘等地，尤以六龍上吳枇杷最為出名。
上吳枇杷的制作方法
枇杷膏：原料：枇杷肉500克，冰糖600克。
制法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續(xù)煮至濃稠的膏狀即成。
枇杷粥：原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖適量。
制法：以水煮冰糖，隨后入淘干凈的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成。
