大姚花椒的基本介紹

大姚花椒是云南省楚雄州大姚縣的特產。鐵鎖鄉(xiāng)素有“花椒之鄉(xiāng)”的美譽，花椒栽培歷史悠久，所生產的青花椒具有顆粒青綠、辛香鮮麻、口味純正等優(yōu)點。 花椒，別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒，大紅袍或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。

營養(yǎng)價值

花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效；能除各種肉類的腥氣；可以促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲。

產品特點

花椒穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、味濃香辣、回味無窮。雜質少、純度高、顏色紅、麻味足。

歷史民俗

花椒一名，最早有文字記載是在《詩經》里?！对娊洝肥鞘蛰d西周時期的民間詩歌，說明中國人民于二千多至三千年前已經利用花椒了。古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的。后來就以椒房比喻宮女后妃《曹操文集》“假為獻策收伏后”篇及《紅樓夢》第十六回中有“每月逢二、六日期，準椒房眷層入宮請候”之句足以佐證。

花椒樹結實累累，是子孫繁衍的象征，故《詩經·唐風》稱：“椒聊之實，藩衍盈升。又班固《西都賦》載“后宮則有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墻壁，謂之椒房，希望皇子們能像花椒樹一樣旺盛

大姚花椒的品嘗吃法

1、與生姜、白豆蔻等同用，可用于外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐等癥。

2、與烏梅、干姜、黃柏等同用，可用于蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔等癥。

3、與苦參、蛇床子、地膚子、黃柏等同用，可用于濕疹瘙癢。