綏芬河黑木耳的基本介紹

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。

綏芬河市木材資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好，農(nóng)業(yè)土地面積少，積溫低，可利用豐富的鋸末資源和環(huán)境優(yōu)勢，不斷發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)。

營養(yǎng)價值

每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，所以它是一種非常好的天然補血食品。

中醫(yī)認為黑木耳有極高的藥用價值，它味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等。就是因為它的含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質(zhì)。

產(chǎn)品特點

色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷。

歷史民俗

正黑木耳又名木耳、木蛾、樹雞、木機、云耳等,系營養(yǎng)豐富的天然食用菌,又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。我國人民采食利用黑木耳的歷史悠久,遠在公元前73年,戴圣者《禮記》就有"食所加庶,羞有芝栭"的記載,芝栭就是指菇、耳。公元6世紀30年代,后魏末期的農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》這部古農(nóng)學(xué)專著中,也曾介紹有關(guān)黑木耳的烹調(diào)食用方法。

綏芬河黑木耳的制作方法

木耳炒雞蛋

材料

主材：水發(fā)木耳若干，雞蛋2個。

輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。

做法

1：木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。

2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。

3：在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。

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