木子腐乳的基本介紹
木子腐乳（又名湖南十八子腐乳）是津市市十八子食品有限公司的知名品牌，木子腐乳秉承悠久的傳統(tǒng)工藝、優(yōu)選天然的綠色大豆、采用科學的配制方法，一掃市井俗味，尤生香雅之感，實為居家、旅行、饋贈之佳品。
營養(yǎng)價值
1、豆腐經(jīng)過發(fā)酵，使得其中的大豆蛋白質(zhì)變得更易于人體消化吸收，也富含維生素B。
2、吃腐乳能保持皮膚的光潔滋潤，因腐乳的營養(yǎng)豐富，滋味多樣，曾被外國友人稱為中國奶酪。
3、豆腐發(fā)酵成腐乳后使得蛋白質(zhì)變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也變得更為鮮美了，可以有效地控制血壓，可以抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性。
4、因為大豆當中原來含有很多植酸，是非常妨礙礦物質(zhì)吸收的。但發(fā)酵的時候，霉菌已經(jīng)把它干掉，使得鈣、鎂等礦物質(zhì)不僅沒有減少，而且生物利用率有所上升，這樣一來礦物質(zhì)就能有更好地被人體所吸收，也就更容易使人消化。
產(chǎn)品特點
木子腐乳有粘口清香、純正圓暢、麻辣香溢、回味悠長，鮮明的產(chǎn)品特點。
獲獎榮譽
1999年11月獲得湖南省首屆名優(yōu)特濃副產(chǎn)品博覽會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，此后產(chǎn)品被帶入美國、英國、日本、新加坡、法國、臺灣等國家和地區(qū)。2000年12月4日歐盟商業(yè)聯(lián)合會及世界AWB組織經(jīng)過評選，專門授予”腐乳王“美稱，并榮獲”金盾獎。
木子腐乳的品嘗吃法
做土漢堡：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料一起食用，會感受到腐乳滲進饅頭的香辣，美味可口，營養(yǎng)豐富。
火鍋調(diào)料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶，使用它們調(diào)和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味，是個絕好的配料之王。
腌制：做烤魚前可以先將腐乳搗碎抹在魚身上腌制十幾分鐘，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤會讓魚肉味道更為鮮美可口。
涼拌調(diào)味料：準備一碗腐乳和辣椒粉可以做成腐乳蘸水，讓后讓腐乳蘸水伴著涼拌一起食用能讓你的涼拌菜色香味一一俱全，應有盡有。
