布萊凱特黑牛肉的基本介紹

山東布萊凱特黑?？萍脊煞萦邢薰?，是由我國首例體細胞克隆牛研究專家董雅娟博士等一批高科技人才，于2004年9月創(chuàng)建的高新技術(shù)企業(yè)，2009年在國內(nèi)首次培育出高檔肉牛新種質(zhì)——布萊凱特黑牛，肉質(zhì)可與神戶牛肉相媲美，于2010年在齊魯股權(quán)托管交易中心正式掛牌交易。

營養(yǎng)價值

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

產(chǎn)品特點

1、鮮嫩多汁，唇齒留香布萊凱特黑牛肉含有很高的游離氨基酸和芳香類物質(zhì)，入口綿滑、肉香味美、濃香四溢，愛上它僅需一口。

2、紋理均勻，精美絕倫布萊凱特黑牛肉，肌肉組織的鮮紅色與脂肪組織的雪白色交相呼應(yīng)，呈美麗的大理石花紋或均勻的雪花點分布，精致美麗，值得品鑒。

制作方法

家庭牛排：

主料:選適量布萊凱特 西冷/眼肉/牛柳/三角胸肋/板腱/牛霖/勁道牛排/快樂牛排

制作方法：

(1) 將牛肉切成25px厚片狀，剔除筋膜備用（大部分位于紅白肉之間，主要是外側(cè)邊緣的白肉，可將剔下的白肉切成小丁，用于代替食用油，做出的牛排香味更濃），也可根據(jù)個人喜好用調(diào)料腌制。

(2) 鐵板或平底不粘鍋加入食用油（白肉燒出油汁）燒至高溫，放入牛排煎約30秒（可從側(cè)面觀察，肉熟的顏色會慢慢從下往上升，升至三分之一時即可煎另一面）。

(3) 煎另一面時，撒上少許鹽、黑胡椒粉等（可根據(jù)個人喜好添加不同佐料），再煎10秒即可出鍋，此時牛排約6-7分熟（可根據(jù)個人喜好增減煎制時間）。注意煎制牛排時要將鐵板或平底不粘鍋加熱至高溫，再放牛排。

布萊凱特黑牛肉的獲獎榮譽

2010年8月10日山東省濟陽縣“曲堤”牌黃瓜榮獲“品牌”中國總評榜（2009——2010）之“品牌中國農(nóng)產(chǎn)品金譜獎”。

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