蓋北葡萄的基本介紹

蓋北葡萄品種是由歐洲葡萄與美洲葡萄雜交育成的歐美雜交種。屬葡萄科，為落葉木質(zhì)藤本。掌狀葉，3一5缺裂。復(fù)總狀花序，通常呈圓錐形，漿果成圓形或橢圓形，色澤隨品種不同而異，多為鮮食品種，主要以鮮葡萄供應(yīng)市場，少量由食品廠收購加工。

營養(yǎng)價值

葡萄營養(yǎng)價值較高，據(jù)分析，每百克葡萄漿果中含糖10-13克，蛋白質(zhì)0.15-0.9克，有機(jī)酸0.5-1.4克，礦物質(zhì)0.3-0.5克，還含有多種維生素。漿果所含的熱量也遠(yuǎn)超過蘋果、柑桔等多種水果。葡萄的多種營養(yǎng)成分對改善人體新陳代謝功能，軟化血管、降低血壓，治療心臟病與貧血均有一定療效。葡萄用途廣泛，除鮮食和釀酒外，還可制成葡萄汁、葡萄干、葡萄醬及葡萄罐頭等。

產(chǎn)品特點

其特點是品種多、上市時間長，質(zhì)優(yōu)味佳。現(xiàn)有鮮食品種50余個，主要有巨峰、紅富士、先鋒、伊豆錦等。上市時間自七月中旬至十月中旬長達(dá)3個月。

歷史民俗

上虞市蓋北鄉(xiāng)是浙江省的重點葡萄產(chǎn)區(qū)之一，葡萄生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)《嘉泰會稽志》記載：“會稽有漿水、瑪瑙二種，虞邑有紫葡萄、水晶葡萄二種?！闭f明早在700多年以前就有葡萄栽培，這是我國南方栽種葡萄較早的歷史記載之一。而大面積集中連片的葡萄栽培則始于本世紀(jì)40年代后期。1946年蓋北農(nóng)民陳三元首次從上海萬國博覽會引進(jìn)“甲洲三尺”種苗進(jìn)行試種，獲得成功，從此開始逐漸發(fā)展。以后又陸續(xù)從上海、北京、鄭州等地引進(jìn)新品種，擴(kuò)大種植，使葡萄栽培面積逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高。到1987年底止，蓋北鄉(xiāng)葡萄栽培面積已達(dá)4526畝，年總產(chǎn)量6000噸，約占全省葡萄總產(chǎn)的40%，成為省內(nèi)外聞名的葡萄之鄉(xiāng)。

蓋北葡萄的品嘗吃法

吃葡萄時，我們一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一種良藥?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學(xué)物質(zhì)，可以防止正常細(xì)胞癌變，并對小鼠皮膚癌具有防治作用，說明這種物質(zhì)具有良好的防癌、抗癌作用。此外，巴西有研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用?？梢?，葡萄的科學(xué)吃法應(yīng)該是帶皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽。食用時宜洗凈果皮，不妨也照著繞口令中所說的那樣“吃葡萄不吐葡萄皮”吧。

（1）葡萄果實可生吃，或干燥后作葡萄干食用，亦可作藥膳應(yīng)用，對神經(jīng)衰弱，疲勞過度，消化不良，心悸盜汗，浮腫等有療效。

（2）取白葡萄汁，生姜汁，服用，可治痢疾。

（3）每天飲用3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集力降低40%。美國北卡羅來納大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究還發(fā)現(xiàn)，葡萄中的白藜蘆醇具有較強(qiáng)的抗癌、阻抑癌細(xì)胞擴(kuò)散效應(yīng)，有效清除人體內(nèi)多余的自由基，具有增強(qiáng)人體免疫功能和延結(jié)衰老效益。

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