塔城紅花的基本介紹

塔城盆地由于獨特的地理、氣侯和水土光熱條件，所生產(chǎn)的紅花籽含油率和亞油酸含量經(jīng)自治區(qū)農(nóng)科院經(jīng)作所多年檢測證明，名列世界前茅，籽中亞油酸含量在87%左右，油中亞油酸含量在83%左右。生產(chǎn)紅花絲長度適中、色澤鮮艷、香味農(nóng)郁，為花中上品，即世界上最好的紅花在新疆的塔城盆地，塔城盆地擁有得天獨厚的資源優(yōu)勢，栽培紅花歷史悠久，有著廣泛的群眾基礎(chǔ)和積累了許多寶貴的生產(chǎn)經(jīng)驗，為紅花的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下了良好的基礎(chǔ)。

營養(yǎng)價值

可作通經(jīng)藥，有破血、活血、消腫止痛的作用，主治婦女月經(jīng)不調(diào)。它不僅有藥用價值，而且種子可以榨油，是一種重要的油料作物，瘦果含油量34～55%。油中含谷維素0.5%，每千克油中含80毫克，并有豐富的磷脂。紅花油含有很高的不飽和脂肪酸，其亞油酸的含量高達70-80%，對人體心血管系統(tǒng)具有較好的保健作用，有降低血脂及血清膽固醇、軟化和擴張動脈、防止動脈粥樣硬化、增加血液循環(huán)、調(diào)節(jié)心臟和老化了的內(nèi)分泌系統(tǒng)的效果。同時，紅花油中含有較多的維生素E(146mg/100ml)這些都是油脂類無法比擬的。紅花油不僅可直接被人們食用，也具有很好的保健作用，同時還可以開發(fā)出亞油酸膠囊，維生素E和化妝品，紅花油柄粕中的紅花蛋白也是一種高附加值的產(chǎn)品。

紅花的食療作用

紅花味辛、性溫，歸心、肝經(jīng)。氣香行散，入血分具有活血通經(jīng)，祛瘀止痛的功效。主治痛經(jīng)，經(jīng)閉，產(chǎn)后血暈，瘀滯腹痛，胸痹心痛，血積，跌打瘀腫，關(guān)節(jié)疼痛，中風癱瘓，斑疹紫暗。

制作方法

紅花蒸水蛋

材料：雞蛋兩只，溫水與雞蛋的液體量相同，鹽少許，紅花少許，高湯少許

做法

1.雞蛋打散，并加入少量鹽調(diào)味

2.在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻

3.把蛋液過濾到蒸蛋碗中（碗內(nèi)可以提前抹少許色拉油，這樣碗好清洗）

4.碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋。涼水上鍋，待水開后蒸10min左右（這個時間根據(jù)雞蛋的量和各家火力來調(diào)節(jié)）

5.蒸蛋時，另起一口鍋，加雞湯燒沸。入紅花，略煮

6.在雞湯中加少許鹽調(diào)味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可

鑒別真假

可從五方面辨其真?zhèn)巍?/p>

1． 取該品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，則于四邊出現(xiàn)深藍色，漸變?yōu)樽仙?，后變棕紅色。

2． 取樣品少許，浸入水中，其品金黃色，水面不應(yīng)有油狀漂浮。若現(xiàn)紅色，且水面有油狀漂浮即為偽品。

3． 取樣品少許，浸入水中，用棒攪動，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。

4． 取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色。若變藍色，藍黑色或紫色，則是偽品。

5． 取樣品少許，浸入水中，用放大鏡觀察，真品一端膨大呈喇叭狀，一側(cè)有一裂縫，頂端邊緣有細齒，否則為偽品。

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