新堤雞蛋糕的基本介紹

洪湖雞蛋糕歷史悠久，書傳是元末農(nóng)民將領(lǐng)陳友諒之妻為起義將士所制的糕點，初時發(fā)源地洪湖黃蓬山村，名為黃蓬蛋糕，后更名為新堤蛋糕，最終定名為洪湖雞蛋糕。

產(chǎn)品特點

1932年，新堤蛋糕在漢口新市場(今民眾樂園)登場亮相。色澤棕黃，富有彈性、松軟可口，且營養(yǎng)豐富的美味佳品讓自以為見過大世面的漢口人垂涎三尺。

歷史民俗

新堤雞蛋糕清代開始名揚天下，但它的歷史卻是從元末明初就開始了。據(jù)傳說，新堤蛋糕是陳友諒的夫人在1355年用洪湖水和雞蛋為原料特制出來的,時稱黃羅糕。明末,更名為新堤蛋糕。其實，新堤蛋糕是在玉沙縣城蛋糕的基礎上發(fā)展而來的。在明初洪武年間，玉沙縣城始作蛋糕。玉沙蛋糕講究花色，成品的形狀呈扇面形、梅花形，蛋糕出籠時，香氣繚繞，很逗人食欲。但玉沙蛋糕有缺陷，入口有蛋腥氣，感覺不爽，且時不時地有小石子咯牙。所以，沒有什么名氣。后來，新堤作坊對玉沙蛋糕進行改制，選用優(yōu)質(zhì)面粉，改用小磨麻油，去除了蛋腥氣，使蛋糕質(zhì)量大大提高，變成了色香味俱美的糕點了。

新堤的人氣不斷上揚。小小的新堤，竟勾著湖廣總督官文的眼球。1858年,湖廣總督官文（滿州旗人）品嘗了新堤蛋糕后大驚:此等好糕點，就是連吃遍天下美食的皇帝也會流淌口水呢！官文迫不及待地把蛋糕敬獻給了清文宗(咸豐)皇帝。飽享口福的咸豐帝，拍案曰：此乃天下美食。當即下詔，將新堤蛋糕列為貢品。新堤蛋糕名揚京都，一下子火了起來，河北、河南及安徽的客商慕名而來，在一年的時間內(nèi)，就從新堤運走了5000多大箱蛋糕。

獲獎榮譽

1959年，糕點師傅中的大牌名師周振華出席了全國群英會，在北京舉行的技術(shù)大比武中，周振華制作的雞蛋糕被評為甲類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。洪湖蛋糕再次香飄京城、享譽全國，且有了一個響亮的名字“湖光牌”。