明水地瓜的基本介紹

明水地瓜因產(chǎn)于彰武縣雙廟鄉(xiāng)明水村而得名。明水村的土地非常適合地瓜的生長(zhǎng)，該村已有多年的地瓜栽培歷史。明水地瓜色澤鮮艷紅潤(rùn)，適合于烤、烹、溜，口感甘甜，品味獨(dú)特。同時(shí)也是制作果脯、加工粉條的上等原料。近年來(lái)，隨著科技的進(jìn)步，明水地瓜在繼承傳統(tǒng)的種植方法的基礎(chǔ)上，在選種育秧、栽培等方面引進(jìn)新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)，使明水地瓜的質(zhì)量和產(chǎn)量都有較大提高。目前，明水地瓜的淀粉含量高于其他地區(qū)的地瓜；種植面積達(dá)到5000多畝，總產(chǎn)量750萬(wàn)多公斤，除供阜新當(dāng)?shù)厥秤猛?，主要銷往哈爾濱、長(zhǎng)春、內(nèi)蒙古等地。“明水地瓜”已經(jīng)在國(guó)家工商總局注冊(cè)了“金明水”商標(biāo)，“基地＋農(nóng)戶＋公司”的生產(chǎn)格局已經(jīng)初步形成，“明水地瓜”迎來(lái)了一個(gè)新的、大發(fā)展的時(shí)期。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 和血補(bǔ)中：紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；

2. 寬腸通便：紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘；3. 增強(qiáng)免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；

4. 防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。

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