石花大曲的基本介紹
石花大曲是湖北省谷城縣石花酒廠生產(chǎn)的歷史名酒，石花大曲酒曾以千年的品牌與茅臺、汾酒、瀘州老窖,五糧液等名酒一起享受著消費者對“老字號”的信賴，均勻地分割著中國白酒市場的蛋糕份額。并且以它特有的醇厚質(zhì)地和大眾消費型價格優(yōu)勢而獨領(lǐng)風(fēng)騷。
產(chǎn)品特點
石花大曲清香味純，無色透明，綿甜柔和，余味爽凈，回味悠長，具有進口軟、落肚甜、出口香的特點，屬清香型酒。
歷史民俗
石花酒廠坐落在鄂西北的重鎮(zhèn)谷城縣石花街，酒以產(chǎn)地而得名，據(jù)史書記載：公元前206年的西楚霸王項羽，攻打咸陽時路過谷城縣石花街，就放量痛飲石花酒，一醉方休，連聲叫絕，揮毫寫下了“宿營石溪，痛飲蒼潭”八個大字。自此，小小的石花街，留下霸王名，得以傳千里。明代農(nóng)民領(lǐng)袖李自成和張獻忠，1642，在谷城會談喝的也是石花酒。傳說明末的石花街，小鋪林立，旗幌飄揚，熱鬧異常，一派繁榮景象。街上有一酒家——黃公順，以旗幌上寫著“石花曲酒”四個大字，柜臺上酒壇排列，飲酒者甚多，買賣頗興隆。由于石花大曲與山西汾酒風(fēng)格相似，因此，明末湖北著名的學(xué)士何兆祥書寫了“杏村深處”幾個金字大匾，贈給黃公順酒家?？梢娛ù笄跉v史上已久負盛名。
制作方法
石花大曲在選料、制曲、發(fā)酵、制酒、養(yǎng)酒、勾兌等工序上有一套獨特的工藝。所謂“兩次投料，七次蒸餾取酒，八次加曲下窖，分級儲存，陳釀五年，精心勾兌”，只是 這一工藝的簡單概括。小缸發(fā)酵是石花大曲制作的又一特技，經(jīng)過小缸發(fā)酵的母糟，老熟生香能夠達到最佳程度。石花大曲在出廠前，還要經(jīng)過一段長時間的“地封養(yǎng)酒”。
石花大曲的獲獎榮譽
曾多次被評為省優(yōu)質(zhì)酒，1980年獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，在1981年全國清香型酒評比中名列第六名。
