新縣銀杏的基本介紹

河南新縣位于長江淮河之濱大別山腹地的新縣，是我國銀杏干果的主要產(chǎn)區(qū)。新縣銀杏個大、色白、營養(yǎng)豐富，在國內外享有盛名，每年收獲季節(jié)，吸引了許多國外僑商、港澳臺客戶紛紛前往旅游、觀光、洽談貿易。成為河南省外貿出口大宗土特產(chǎn)品，走俏國際市場。新縣也因此獲得了“中國銀杏之鄉(xiāng)的美稱。

營養(yǎng)價值

1、銀杏降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。

2、銀杏消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變性，增進紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。

3、銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用于糖尿病的輔助藥。

4、銀杏用于支氣管哮喘的治療，也有較好療效。

5、銀杏能明顯減輕經(jīng)期腹痛及腰酸背痛等癥狀。

6、祛疾止咳：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對于肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

7、抗?jié)骋窒x：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結核。

8、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

產(chǎn)品特點

銀杏樹又名白果樹，生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結果，因此別名“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義，是樹中的老壽星，古稱“白果”。銀杏樹具有欣賞，經(jīng)濟，藥用價值。銀杏樹是第四紀冰川運動后遺留下來的最古老的裸子植物，是世界上十分珍貴的樹種之一，因此被當作植物界中的“活化石”。

歷史民俗

河南新縣生產(chǎn)銀杏，源遠流長，歷史悠久。據(jù)《本草綱目》記載，銀杏，又名白果，亦稱公孫樹，為落葉喬木，雌雄異株。兩億年前，銀杏科曾在地球上繁衍成大類族，爾后冰川滅頂，幸存者僅有中國?？脊艑W家郭沫若先生稱它是“東方圣者”，中國考古、地質學把它看作“植物的活化石”，成為地球上的稀珍。自唐太宗南巡，尉遲敬德在新縣種下銀杏樹至今已有一千多年歷史。宋代歐陽修詩云：“絳囊初入貢，銀杏貴中州”。早在唐宋年間，新縣產(chǎn)的名貴銀杏干果即上貢朝廷。建國后，新縣人民政府重視發(fā)展銀杏生產(chǎn)。擴展了銀杏樹的種植面積。

全縣十七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)一百多個行政村舉目可見銀杏樹，不僅對樹齡千年、百年以上的4150棵古銀杏樹加強科學管理，保持銀杏干果年年豐收。而且引進速生技術，大大縮短了銀杏苗圃移植后的掛果期，過去六年掛果已變?yōu)楫斈攴N樹次年掛果。農村實行聯(lián)產(chǎn)承包責任制以后，實行誰種植銀杏樹誰受益的富民政策，種植銀杏樹成為當?shù)剞r民致富的“搖錢樹”，這個縣已發(fā)展銀杏幼林數(shù)萬株。同時，采用人工授粉的新技術，使掛果率成倍增加。目前，新縣銀杏年平均產(chǎn)干果二十五萬斤，豐收之年超過三十萬斤。為河南之最，中國之首。

新縣銀杏的制作方法

毛豆銀杏飯

材料

蓬萊米320公克，毛豆仁50公克，罐頭銀杏30公克，昆布1段，鹽2公克，水400cc

做法

1.用干凈紗布沾水在昆布表面稍微擦拭；銀杏放入滾水汆燙1分鐘撈起，斜切成半；毛豆仁洗凈備用。

2.蓬萊米洗凈，放置于篩網(wǎng)中瀝干，靜置30～60分鐘備用。

3.將作法2移入電鍋中，加入水、作法1和鹽略拌，按下電鍋煮飯鍵，煮至電鍋跳起后，即可將昆布取出，并翻動米飯，使米飯吸水均勻，最后燜10～15分鐘即可。

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