廣昌茶樹菇的基本介紹

茶樹菇又名茶薪菇，茶菇，據(jù)《中國通志》記載：“贛產(chǎn)錄異云茶菇生油茶樹上，其菇薄而柄長，茶菇味在柄，濃郁中得清氣，尤勝茶菇。所產(chǎn)不多，不堪裝載?！弊怨乓詠?，客家民間稱為“神菇”。

茶樹菇主要生產(chǎn)地為江西廣昌縣，2010年全縣培植茶樹菇筒約1.8億筒，生產(chǎn)干菇約930萬斤，年總產(chǎn)值2.4億元。其中盱江、頭陂、赤水、甘竹、塘坊、水南、楊溪等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）從事此培植業(yè)者甚多，尤以盱江鎮(zhèn)為核心區(qū)，不斷輻射周邊鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。

營養(yǎng)價值

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

產(chǎn)品特點

子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落。內(nèi)表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。

制作方法

茶樹菇雞湯

功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。

材料：干品茶樹菇50克，切成小段，略沖洗即可，入清水中浸泡35分鐘左右。雞400克，剁成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。

做法：待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。

廣昌茶樹菇的鑒別真假

在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的、桿色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

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