泰山特曲的基本介紹
“泰山特曲”由泰山酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司出品，為泰山牌系列濃香型白酒的主導(dǎo)品牌。 一直以來(lái)，泰山特曲用清澈透明并富含礦物質(zhì)的泰山龍?zhí)吨詢(xún)?yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆為原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，精心勾兌而成，其具有清澈明亮、濃香醇厚、甘綿悠長(zhǎng)、入口凈爽的獨(dú)特風(fēng)格，被譽(yù)為泰山文化的一個(gè)代表。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
有大量有益于人體健康的酯類(lèi)、酸類(lèi)、醇類(lèi)等多種香味成分和微量元素,適量飲用泰山特曲有益人體健康。
產(chǎn)品特點(diǎn)
泰山特曲屬于濃香型白酒中的淡雅派，其特征為窖香淡雅，醇和綿甜，余味爽凈 ，是魯酒的典型代表之一。
歷史民俗
泰山是文化之山，泰山的酒文化也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，名釀必有佳泉配，泰山的水被譽(yù)為 "泰山"之一，泰山腳下應(yīng)該出好酒，出名貫中外的佳釀。泰山酒業(yè)集團(tuán)抱定弘揚(yáng)泰山酒文化的壯志，采用現(xiàn)代新科技，像攀登十八盤(pán)那樣拾級(jí)而上，終于使泰山酒從歷史的深處沖出，榜上有名。國(guó)內(nèi)一些評(píng)酒專(zhuān)家們也贊泰山酒："濃香傾獨(dú)秀，美酒震一方"。被大家譽(yù)為"小茅臺(tái)"的"泰山特曲"，正是泰山酒業(yè)集團(tuán)采用老五甑工藝與先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)精心釀制而成的。
泰山特曲的制作方法
自古釀酒就有“一窖、二曲、三工藝”之說(shuō)，由此可見(jiàn)窖池在糧食酒生產(chǎn)中占據(jù)著獨(dú)一無(wú)二的地位。釀酒窖池大小對(duì)酒的品質(zhì)有著十分重要的作用。一般來(lái)說(shuō)，釀酒窖池越小，單位面積內(nèi)微生物繁衍的族系就會(huì)越全面，微生物種類(lèi)越多，從而使里面的糧食得到充分更均勻的發(fā)酵，釀出的酒其口感出眾、窖香濃厚。
泰山酒業(yè)所有的窖池都是中國(guó)白酒業(yè)非常稀有的“小窖池”，其體積為5立方米，表面積為14.5平方米，表面積和體積的比基本達(dá)到了 1：3。3000個(gè)窖池全部集中在3萬(wàn)平方米的同一個(gè)車(chē)間內(nèi)(該車(chē)間獲大世界基尼斯之最)。
泰山特曲發(fā)酵所使用容積小的泥池老窖，能使糧食在泥池發(fā)酵的過(guò)程中充分與窖池表面接觸，增大了酒醅與窖泥的接觸面積，使酒醅在發(fā)酵過(guò)程中，生成更多的香味物質(zhì)，從而使釀造出的酒綿甜凈爽，品質(zhì)出眾。正是由于使用了小窖池發(fā)酵，使得泰山特曲形成了低而不淡、醇香四溢的獨(dú)特魅力。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2000年“泰山特曲”被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為18家“中國(guó)白酒新秀著名品牌”之一。
