廣東，簡(jiǎn)稱(chēng)粵，中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)，省會(huì)廣州。因古地名廣信之東，故名廣東。下面看看廣東各地特產(chǎn)，廣州特產(chǎn) 汕尾特產(chǎn) 陽(yáng)江特產(chǎn) 揭陽(yáng)特產(chǎn) 茂名特產(chǎn) 惠州特產(chǎn) 江門(mén)特產(chǎn) 韶關(guān)特產(chǎn) 梅州特產(chǎn) 汕頭特產(chǎn) 深圳特產(chǎn) 珠海特產(chǎn) 佛山特產(chǎn) 肇慶特產(chǎn) 湛江特產(chǎn) 河源特產(chǎn) 清遠(yuǎn)特產(chǎn) 云浮特產(chǎn) 潮州特產(chǎn) 東莞特產(chǎn) 中山特產(chǎn)

饒平蝦蛄

蝦蛄學(xué)名叫管蝦，也叫琴蝦或賴尿蝦。蝦目蟹足，狀如蜈蚣，觸角兩對(duì)，第一對(duì)較長(zhǎng)，呈鐮刀狀，體蒼灰色，尾節(jié)紅色。大者長(zhǎng)及尺，小者兩三寸。蝦蛄味道鮮美，價(jià)格低廉，或油炸、或清蒸，或生煮，多種吃法，各具風(fēng)味。唯有一種吃法，內(nèi)陸人望而生畏，不敢問(wèn)津，饒平人卻無(wú)論男女老少，都吃得津津有味。那就是把剛從海中捕到的活生生的蝦蛄，用鹽腌一兩天，取來(lái)便吃。饒平人喜歡用這種咸蝦蛄來(lái)送番薯粥，其味無(wú)窮，恰到好處。

饒平龍蝦

甲殼類(lèi)海產(chǎn)品。是海產(chǎn)名貴蝦類(lèi)中最大的一種。最大達(dá)3-4公斤。屬暖水性海洋蝦類(lèi)，喜棲息于5-10米深的淺海巖礁間，善在海底爬行，不善游泳，行動(dòng)遲緩，白晝潛伏，夜間活動(dòng)尋食，是礁盤(pán)刺網(wǎng)作業(yè)的捕撈品種之一。有一定資源，產(chǎn)量不高。南澳、饒平、潮陽(yáng)、惠來(lái)等縣（市）沿海時(shí)有捕獲。常見(jiàn)品種為中國(guó)龍蝦和波紋龍蝦。體大肉多，含蛋白質(zhì)16.4%、脂肪1.8%，還有與肌肉收縮有關(guān)的肌球蛋白、肌動(dòng)球蛋白及

饒平對(duì)蝦

饒平對(duì)蝦，現(xiàn)有長(zhǎng)毛、東風(fēng)、墨吉三種。特點(diǎn)是蝦體大，蝦殼薄，肉質(zhì)豐腴，味甜帶香，新鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，為海味之珍品?，F(xiàn)海山、柘林、大埕、所城、黃岡、汫洲、錢(qián)東等地均有養(yǎng)殖。 特點(diǎn)：潮汕菜使用的蝦類(lèi)中，草蝦可以說(shuō)是最常用的一種。草蝦是漁民在咸淡水交界處養(yǎng)殖的一種蝦類(lèi)，產(chǎn)地主要在饒平的汫洲及南澳一帶沿海，生長(zhǎng)期在每年農(nóng)歷4-10月之間，過(guò)了10月天氣太冷，草蝦便不能生長(zhǎng)。

漁村水果

漁村水果生產(chǎn)享有盛名，素有水果專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)之稱(chēng)。楊梅是漁村的特色區(qū)域性產(chǎn)業(yè)，其種植面積達(dá)8000畝，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)作物。漁村楊梅主要有大粒烏梅、酥核梅，白楊梅等品種，具有果實(shí)大、肉質(zhì)紅厚、核酥、酸甜適中、等特點(diǎn)，富含葡萄糖、維生素C，還含可溶性固形物，具有生津止渴和胃消食的功效。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)潮汕周邊地區(qū)及北京等地。

糕餅

中國(guó)的著名餅食中，有蘇式、京式、滬式、廣式和潮式等多種。潮式餅食是指產(chǎn)于潮州一帶的餅食。它的味道較濃厚，若與潮州的功夫茶配在一起，就是潮州人喜歡用來(lái)款待客的好茶好餅了。潮式著名的餅食，種類(lèi)花樣頗多，除了人所共知的冬茸酥(俗稱(chēng)老婆餅)，還有勞(月字旁勞)餅、五仁餅、雙烹餅、豆沙餅、腐乳餅、蔥餅、寶斗餅等。

潮州薄餅

凡是嘗過(guò)北京填鴨的人，大都知道肥嫩的鴨肉和脆皮，是包在一塊烘熟了的面餅中，再加一甜醬，青蘿葡，蔥白等持以進(jìn)食的。這塊包在外面的面片兒，形似餅狀，但比任何的餅都薄，因而順理成章的，就有人稱(chēng)它為薄餅。但這種薄餅比起潮州的薄餅來(lái)，它的薄就全說(shuō)不上了。大約潮州薄餅要十張合起來(lái)的厚度，才相等于包填鴨的薄餅一張。換句話說(shuō)：潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之一而已。

浮洋泥塑

浮洋泥塑產(chǎn)于潮州市浮洋鎮(zhèn)，是用江泥作原料制成的民間泥塑工藝品，與天津泥人張、江蘇惠山泥人一起弛譽(yù)國(guó)內(nèi)外。它起源于南宋末年，至清代光緒年間發(fā)展到鼎盛階段，形成絢麗光亮，造型栩栩如生，具強(qiáng)烈藝術(shù)感染力的獨(dú)特風(fēng)格。造型分為傳統(tǒng)戲曲場(chǎng)面、臉譜、人物肖像、兒童玩具及1形象五大類(lèi)，藝人分別以捏塑、貼塑、模印或捏印兼施等方法制成，其中以手工捏塑而成的藝術(shù)形象最為精巧、傳神，深受人們的歡迎。

通錦繡

通錦繡是在繼承刺繡和抽紗傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上發(fā)展出的新品種具有通透效果的刺繡掛屏。它以通為特點(diǎn)，以繡為主體，其工藝方法是采用方格紗，運(yùn)用抽通工藝抽出某些經(jīng)緯線，再配以染、襯、釘、鎖、墊等各種繡藝，組成點(diǎn)、線結(jié)合的繡錦畫(huà)面，密實(shí)中見(jiàn)通透，層次分明，主次清晰，若浮若現(xiàn)，加以各種花紋綜合交錯(cuò)，穿插流暢，組成千變?nèi)f化的剔透紋樣，顯示出其清新秀麗、精美素雅的藝術(shù)效果。

潮州紗丁

潮州紗丁與元宵花燈是一對(duì)姐妹藝術(shù)，又稱(chēng)綢衣服公仔。我國(guó)民間習(xí)俗元宵放燈、游燈的喜慶活動(dòng)由來(lái)已久。紗丁的規(guī)格小于花燈，有三寸、五寸、七寸、十二寸等，多數(shù)是以情節(jié)生動(dòng)的潮州戲曲故事人物為題材。它采用浮洋泥塑作臉譜，用稻草扎成身架，以顏色艷麗的綢緞、絹紗等薄而柔軟的絲織品作服飾，并以金銀薄片裁成各式圖案，來(lái)點(diǎn)綴花紋，顯得華麗熱鬧、鮮艷奪目，對(duì)環(huán)境和氣氛有著強(qiáng)烈的襯托作用，向?yàn)橹型馊耸克矏?ài)。

楓溪彩瓷

楓溪是繼承宋代潮州筆架山折窯村瓷器發(fā)展起來(lái)的重要產(chǎn)瓷區(qū)，產(chǎn)瓷種類(lèi)繁多，其日用陶瓷造型優(yōu)美、素潔清新；藝術(shù)瓷塑工藝精巧，善于發(fā)揮當(dāng)?shù)卮赏翝嵃准儍?、質(zhì)細(xì)輕瑩的特點(diǎn)，塑造的古代仕女形象千姿百態(tài)，俊秀窕窈；捏塑而成的瓷花瓣薄如紙，芯細(xì)如絲；動(dòng)物瓷塑大膽夸張變形，線條優(yōu)美，妙趣如生；馳名中外的通花瓷器，在未干燥的瓷坯上鏤刻二至三層通花網(wǎng)孔，再經(jīng)上釉燒制而玲瓏剔透，珍奇精美，可謂嶺南一絕。

清湯鴛鴦魚(yú)

一邊魚(yú)片，一邊魚(yú)丸，清湯煲足數(shù)個(gè)小時(shí)。作法無(wú)甚出奇，但貴在原料的新鮮，乳白色的魚(yú)湯極為鮮甜。

龍井焗蝦

蝦過(guò)油后，用龍井茶水調(diào)制的醬料拌炒。清爽馥郁的茶香加上鮮嫩彈牙的蝦肉，口感獨(dú)特，恍惚之中好像是坐在了西湖邊。

麥稈貼畫(huà)

麥稈貼畫(huà)，是一種經(jīng)過(guò)漂染加工的麥稈，剪幅成畫(huà)的民間藝術(shù)。它的歷史很短，僅有60年左右時(shí)間，產(chǎn)生于潮州城區(qū)。中國(guó)麥稈貼畫(huà)以廣東潮州、浙江浦江、黑龍江、廣西為主要產(chǎn)區(qū)。 特產(chǎn)文化：麥稈貼畫(huà)是在麥稈編結(jié)的小工藝品的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。20世紀(jì)40年代，廣東潮州綢緞莊開(kāi)始兼營(yíng)在黑底色紙片或綢緞上拼貼本色麥稈的麥稈貼畫(huà)，風(fēng)格簡(jiǎn)樸，銷(xiāo)往東南亞各國(guó)。1948年，潮州泰發(fā)號(hào)專(zhuān)營(yíng)麥稈貼畫(huà)，銷(xiāo)往香港。

護(hù)國(guó)菜

護(hù)國(guó)菜是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最后一個(gè)皇帝――-逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽(tīng)說(shuō)是宋朝的皇帝，對(duì)他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。吃后倍覺(jué)爽口，于是大加贊賞。宋少帝看到廟中僧人為了保護(hù)自己，保護(hù)宋朝，在無(wú)米無(wú)菜之際，設(shè)法為他制做了這碗湯菜。

潮汕魚(yú)生

潮汕魚(yú)生 多以養(yǎng)於沙塘中的草魚(yú)為食材，重三斤左右最為適宜。早上把買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)放在清水里養(yǎng)著，到下午才去魚(yú)鱗、開(kāi)膛，掏出內(nèi)臟后將一層魚(yú)皮削去，然后沿脊骨取下左右兩邊肉，切除肋骨和魚(yú)腹。擦乾血污，把魚(yú)放在比較通風(fēng)的地方，讓魚(yú)被風(fēng)吹至富有彈性。晚上就可以切片食用。佐料分咸甜兩種：咸的是豆醬拌小磨香油;甜的則是三滲醬、梅膏醬，另備有一碟生切蘿卜絲或楊桃片?？芍^色、香、味、型俱佳。

潮州橄欖

橄欖，又名青果，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。橄欖果富含鈣質(zhì)和維生素C，于人有大益。它是一種常綠喬木，原產(chǎn)中國(guó)。桃三李四橄欖七，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹(shù)開(kāi)始結(jié)果很少，每棵僅生產(chǎn)幾千克，25年后才顯著增加，多者可達(dá)500多千克。橄欖樹(shù)每結(jié)一次果，次年一般要減產(chǎn)，休息期為一至兩年。故橄欖產(chǎn)量有大小年之分。

蜜餞金桔

金桔：俗名金橘餅、夏橘、金棗、金彈、壽星柑。桔子金澄澄的模樣，有金銀財(cái)寶的涵義，對(duì)增加財(cái)源頗有幫助。性溫，味甘辛。 功效：理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

潮州油柑

油柑，又叫油柑子，是落葉小喬木，果實(shí)肉質(zhì) ，球形，成熟時(shí)成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽腌制后實(shí)用。油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理 想;愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣，剛?cè)肟跁r(shí)有點(diǎn)苦澀，食之滿口生津，甘甜可口。油柑尤以夏季最盛產(chǎn)。油柑葉常用來(lái)填充枕頭， 透氣散熱。 油柑的根、莖、葉、果都具有藥用價(jià)值。在我國(guó)作為民間中藥已有2000年的歷史。

水果涼果

潮州是南方的水果之鄉(xiāng)，應(yīng)時(shí)水果琳瑯滿目，潮州柑更是名聞遐邇。各類(lèi)水果緊隨季節(jié)變換而相繼上市。春有枇杷、楊梅、青梅、桃、李;夏有荔枝、菠蘿、芒果、沙梨;秋有龍眼、楊桃、柚、柿、番石榴;冬有橄欖、柑、桔、香蕉等。用潮州水果加工制作的各式?jīng)龉?，從?nèi)容到包裝都很有特色。此外，全市加工的涼果有甘草橄欖、青李、加應(yīng)子、話梅、五香梅、糖楊桃、話芒果、蜜芒果、話桃條、蜜桃條、柑餅、蜜柑、幾制陳皮等50多個(gè)品種。

咸水粿

咸水粿是一款歷史悠久的潮州傳統(tǒng)小食，相傳在潮州流傳至今已有幾百年的時(shí)間。它形狀小巧玲瓏，像個(gè)盛醬料的小碟，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產(chǎn)菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤(rùn)柔軟，突出菜脯的咸芳味，是一款大眾化的民間小食。

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