梅州五華客家月光糕298g的基本介紹

在梅州地區(qū)，在中秋節(jié)將到來(lái)的時(shí)候，各家各戶的主婦便忙著用糯米碾成粉末兒，然后摻上白糖漿攪勻，再用一個(gè)個(gè)木饃子，把它們壓在鏤凹進(jìn)去的部分里面。壓結(jié)實(shí)了，磕出來(lái)，便成了一塊塊形狀各異、大小不同的“月光糕”。 五華客家月光糕潔白如雪，猶如中秋時(shí)節(jié)的皎皎月光，漂亮的花紋，令人陶醉其中。

月光糕做時(shí)先把糯米細(xì)磨成粉未兒，配上白砂糖和豬油上盤，炊蒸而成，上面再均勻地撒上密密點(diǎn)點(diǎn)的芝麻。然后,將蒸成的月糕,切成圓的、方的、棱形的及指頭大的條條或其它各種形狀，裝入造型多樣美觀的盒子或陶缽等。

歷史民俗

關(guān)于月光糕的來(lái)源，流傳著這樣一則傳說(shuō)：明末清初之時(shí)，明朝出了一個(gè)大叛臣，賣主求榮，投降清朝當(dāng)上大官。這叛臣的母親卻是個(gè)深明大義的人，十分痛恨叛國(guó)的兒子。有一天，她聽說(shuō)這個(gè)兒子要來(lái)接她上京享受榮華富貴，十分生氣，便將家中遺留下來(lái)的稻米、糖、油等搬上一條小船，帶著二兒子到處漂泊。這二兒子十分孝順，為了母親順心，經(jīng)常變換花佯做點(diǎn)心給母親吃，久而久之便發(fā)明了月光糕。