壽寧土豆干的基本介紹

土豆干，壽寧方言俗稱“窩蛋干”，是將土豆切片，進行曬干，曬干后色澤金黃，可長期存儲。在食用的時候，將土豆干洗干凈后，放在開水里泡一下，做成土豆干炒肉、燉大鵝、燉小雞、燉排骨均可。

營養(yǎng)價值

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

產(chǎn)品特點

味道獨特，很有嚼頭。

制作方法

壽寧土豆干產(chǎn)于福建壽寧縣農(nóng)家自己種的有機土豆，晾曬而成的高山有機土豆片，正宗土家農(nóng)家自產(chǎn)，用當?shù)氐耐炼瓜髌?、切片、焯水、再?jīng)太陽爆曬而成。

壽寧土豆干的品嘗吃法

清炒土豆片

原料：

土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。

做法：

1、土豆片放入水中泡上半小時，把鹽放入泡。青椒切絲，大蒜切末。

2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、轉(zhuǎn)中火，慢炒七成熟時放入青椒，加入生抽和雞精，雞精社會化后，炒勻便可起鍋了。