味緣冰粉的基本介紹

彭山味緣冰粉，即現(xiàn)在常稱的四川冰粉，是四川省眉山市彭山縣的著名小吃，此品是四川人夏天一道去熱解暑的美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞，由明清時期彭山縣王味緣始創(chuàng)，故名。

產(chǎn)品特點(diǎn)

作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞！

歷史民俗

明末清初的武陽西北部(今彭山縣保勝鎮(zhèn))，有一戶王姓人家，有一女名為王味緣。一天，味緣上山采梨，不小心將梨樹上一株青藤(今冰粉樹)上的果實無意中抖落于香包中。回家后，王味緣清洗香包時香包有透明果漿溢出，遂覺驚奇，便將果漿盛于碗中，過一會兒果漿便凝結(jié)了。王味緣一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嘗了口，冰冰涼涼，爽滑無比。

味緣又找來紅糖兌成紅糖水放入其中，再嘗，涼幽幽，甜絲絲的，味緣連稱：“冰粉！冰粉！”。家人回來一嘗，果然妙不可言，并鼓勵味緣上街?jǐn)[攤賣冰粉，味緣一想有道理。于是第二天就上街賣做好的冰粉，剛擺攤就引來許多人的圍觀，品嘗者絡(luò)繹不絕！時間一久人們都知道武陽(今彭山)街頭有一位冰粉姑娘，并戲稱——味緣冰粉，冰粉味緣。

從此，冰粉在彭山流行開來，并逐漸傳入周邊市縣，漸漸的傳遍整個四川，被人們通稱為四川冰粉。

制作方法

1、取假酸漿種子（冰粉籽）用紗布包好，放在干凈的水里面不停地搓揉。

2、搓揉過程中會產(chǎn)生出黏液混在水里，然后加上一點(diǎn)點(diǎn)的薄荷，取出紗布包裹的冰粉籽。

3、過不久這些混合物就變成透明的淺褐色的凝固物，晶顫顫的誘人。

食用時最佳吃法是加入紅糖和冰塊，現(xiàn)在很多年輕人喜歡加葡萄干、花仁粒、芝麻等配料，更有風(fēng)味。