象山紅膏蟹糊的基本介紹

蟹糊是一種營養(yǎng)豐富的特種水產(chǎn)品，不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且具有較高的藥用價(jià)值。象山紅膏蟹糊是腌制品，是下飯菜，口味正、鮮度好。

營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)《本草綱目》等載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、散瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其它無名腫毒。蟹肉對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。同時(shí)，又是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。

歷史民俗

中國人吃蟹糊的歷史，在西周的典籍中就有記載。漢族民間有“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”一說。歷代文人雅士還留下了眾多關(guān)于蟹的精彩詩文和佳話。

制作方法

調(diào)料：姜25克,鹽5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克

做法：

1.紅膏蟹棄殼，去鰓，洗凈，瀝干。

2.取出蟹膏，再將蟹改刀成小塊，斬壓成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加調(diào)料拌勻，放入冰箱冷藏室保鮮24小時(shí)即成。

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