湘西外婆菜的營養(yǎng)價值

馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜?！?/p>

馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，藥理實驗證實：它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。

產(chǎn)品特點

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。

3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。

4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。

5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細胞內(nèi)缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內(nèi)水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內(nèi)的鉀處于正常水平。

6.馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用

鑒別真假

辣椒老熟后可曬制辣椒干。辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質(zhì)細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現(xiàn)象者為上品。

品嘗吃法

新鮮朝天椒青紅各三個、湘西外婆菜兩袋。1、朝天椒切小圈

2、油鍋燒熱，下入朝天椒炒香。

3、下入外婆菜翻炒，加少量雞精炒勻即可起鍋。

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