象山蘿卜團(tuán)的基本介紹

不來(lái)寧波，不知道有象山；不到象山，不知有蘿卜團(tuán)；品著蘿卜團(tuán)，據(jù)說(shuō)有象山的味道；窺過(guò)象山的味道，更知江浙的富饒和韻味。蘿卜團(tuán)貴為象山十大名吃之一，自然有它的道理。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

1.含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤光亮細(xì)膩，入口味道鮮香可口,這就是蘿卜團(tuán)。它既有蘿卜脆嫩，冬筍的清甜，又有牡蠣等海鮮的濃鮮，手工米面皮糯香韌滑，口感奇特，吃著踏實(shí)、養(yǎng)胃，別具一格。

歷史民俗

據(jù)傳，蘿卜團(tuán)還有一段故事，它最早是象山一戶人家的媳婦創(chuàng)制的。這戶人家有兄弟五個(gè)，老大老二買了只木帆船，專門(mén)做漁家打船最緊要的毛竹、苧麻生意，常年出門(mén)在外；下面三兄弟還小，在家由老大媳婦帶著，忙時(shí)幫襯大嫂做些田間活，種點(diǎn)蘿卜；閑時(shí)“下小?！保上狘S(即牡蠣)撿泥螺拈蝦……這年冬日，出門(mén)近年的老大老二哥倆回來(lái)了，一家子團(tuán)圓了，兄弟幾個(gè)抱作一團(tuán)，開(kāi)心之極。老大媳婦跑進(jìn)灶間，想為一家子做頓好吃的?？墒浅嗣赘桌镉行麓虻耐淼久淄?，就是幾個(gè)蘿卜和小叔子們從灘涂上撿來(lái)的一些小海鮮了。情急之下，她靈機(jī)一動(dòng)，巧妙地把這幾樣?xùn)|西做在一起，成一個(gè)個(gè)白圓的團(tuán)子，蒸熟了熱騰騰上桌。不想兄弟幾個(gè)吃了這新奇的吃食，齊聲叫好，都道又鮮又香又糯，既是菜又是飯，“怎么做的啊……”自此，海味蘿卜團(tuán)就慢慢在象山流傳開(kāi)了。

象山蘿卜團(tuán)的制作方法

具體做法是，蘿卜切絲，水焯一下，撈出，在清水中浸泡一小時(shí)后撈出，控干水分，待用。香干、冬筍、蔥、姜切末。鍋放豬油，將蔥、姜末放入鍋里炒出香味，放入蘿卜絲和其它配料稍炒，調(diào)味，然后盛盆里。粳米、糯米粉（必須按一定比例）拌勻，用九十度以上的開(kāi)水，把粉調(diào)成面團(tuán)，擠成一個(gè)個(gè)適當(dāng)大的小面餅，然后把炒制的菜餡包入面餅中。當(dāng)然這邊還有桃木做的很古老的模子，很有意思。成型后，上蒸蘢蒸十五分鐘左右，就可上桌待客了。

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