溏心皮蛋的基本介紹

建湖縣漢族傳統(tǒng)名菜。選用里下河地區(qū)盛產的新鮮鴨蛋，經過選照、分級后，裝入有純堿、石灰、茶葉、食鹽、氧化鋁的盛器與開水進行化合，并在冷卻了的缸中泡制約一個月左右，再取出包上料泥，外沾稻殼。

營養(yǎng)價值

1.皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

2.若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

產品特點

蛋白光潔、不粘殼、有彈性，呈棕褐色或茶青色的半透明體，蛋黃呈現(xiàn)墨綠色或草綠色的不同色層，蛋黃心為橘黃色小溏心，不流不淌，氣味芳香，即為優(yōu)質皮蛋。

制作方法

選用里下河地區(qū)盛產的新鮮鴨蛋，經過選照、分級后，裝入有純堿、石灰、茶葉、食鹽、氧化鋁的盛器與開水進行化合，并在冷卻了的缸中泡制約一個月左右，再取出包上料泥，外沾稻殼。再將料泥包的蛋，裝入陶瓷缸之中，用木蓋封口，再用麻布片、麻繩包扎好，存放于通風干燥的庫內。約一年時間，才可外運出口。

溏心皮蛋的獲獎榮譽

1984年被評為商業(yè)部、江蘇省優(yōu)質產品。經銷新加坡、馬來西亞、美國、日本、毛里求斯、澳門、香港等國家和地區(qū)。

聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內容，本文溏心皮蛋關鍵詞為“溏心皮蛋包裝設計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。