蘆溪紅酒的基本介紹

精選蘆溪地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)粳米，糯米為主要原料。采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，通過(guò)蒸粳米飯，加白粬發(fā)酵蒸餾出白米酒，過(guò)后再用紅粬，拌糯米飯發(fā)酵后，加入米酒中浸泡一段時(shí)間，經(jīng)過(guò)濾去掉余渣，全新溫?zé)嶂练悬c(diǎn)。罐裝瓷密封，即為成品蘆溪紅酒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其主要特點(diǎn)：顏色悅目，酒質(zhì)醇和，味道香甜，口感良極，富有營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，即使酒醉頭無(wú)痛感。

歷史民俗

蘆溪紅酒歷史悠久。平和人說(shuō)起酒，就一定要提起蘆溪紅酒。據(jù)傳600多年前，出生于書(shū)香門(mén)第子弟葉正壽開(kāi)發(fā)蘆溪使，根據(jù)蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產(chǎn)生活的需要，大力推廣和提高中原地區(qū)以米釀酒的工藝。每年夏收冬藏時(shí)期，家家戶戶都釀制別具特色的蘆溪紅酒 ，釀酒、飲酒成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹囊粋€(gè)組成部分，以酒驅(qū)寒暖身、強(qiáng)身建體、款待客人相當(dāng)盛行，制酒技術(shù)日益精湛，酒文化底蘊(yùn)深厚。

蘆溪紅酒的制作方法

蘆溪紅酒區(qū)分類(lèi)別隸屬：以原料分類(lèi)屬米酒，以制作工藝分類(lèi)屬蒸餾酒，以顏色分類(lèi)屬紅酒，以酒精度分類(lèi)屬低度酒28度以下，以香味分類(lèi)屬清香可口型的?！吧阄丁本慵训奶J溪紅酒釀制主要原料和工藝流程：精選蘆溪地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)粳米，糯米為主要原料。采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，通過(guò)蒸粳米飯，加白粬發(fā)酵蒸餾出白米酒，過(guò)后再用紅粬，拌糯米飯發(fā)酵后，加入米酒中浸泡一段時(shí)間，經(jīng)過(guò)濾去掉余渣，全新溫?zé)嶂练悬c(diǎn)。罐裝瓷密封，即為成品蘆溪紅酒。

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