新和葡萄的基本介紹

新和葡萄是產(chǎn)于新疆的葡萄。新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。尤其是這里生產(chǎn)的無(wú)核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖高達(dá)20-24%，超過美國(guó)加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠。

在秦漢時(shí)期可能是經(jīng)由北疆傳入了東疆的吐魯番地區(qū)，同時(shí)可能是由中亞經(jīng)帕米爾傳入了南疆塔里木盆地綠洲各城廓小國(guó)。此時(shí)，新疆種植葡萄、釀造葡萄酒已經(jīng)很普遍了。

2002年溝里種葡萄615.6公頃，生產(chǎn)鮮葡萄168610噸。這里主要種無(wú)核白葡萄，還有馬奶子、紅葡萄、喀什喀爾、百加干、瑣瑣等13個(gè)品種。其果實(shí)成球形、卵形。橢園形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮似瑪瑙，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。用無(wú)核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達(dá)60%，被人們視為葡萄中的珍品，新疆葡萄栽培歷史悠久，品種資源十分豐富，約600多個(gè)品種。有無(wú)核白、馬奶子、百家干、木納格、黑葡萄、和田紅、喀什哈爾、粉紅太妃等，尤以無(wú)核白最為名貴，皮薄肉嫩，汁多味甜，素有“珍珠”美稱，且富含多種營(yíng)養(yǎng)。葡萄還可釀酒、制作果醬、果汁。西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了。盛夏的季節(jié)走進(jìn)綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會(huì)帶給你陰涼，好客的主人還會(huì)采來(lái)晶瑩的鮮葡萄給你消暑解渴；即使是隆冬，在塔里木盆地一帶的集市上，仍然可以嘗到保存得較好的葡萄。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)測(cè)定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機(jī)酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對(duì)人體健康很有好處，產(chǎn)后的婦女于飯后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環(huán)，又可增加身體中的血色素。

葡萄汁、子、皮內(nèi)均富含強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們?cè)谄ぜ白又械暮辛可细鼊僖换I。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風(fēng)，如腦梗塞、腦血栓等。 但是，葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其性寒涼，因此當(dāng)脾胃不和、虛寒泄瀉時(shí)應(yīng)忌食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

新和葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖高達(dá)20-24%，超過美國(guó)加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠

歷史民俗

一般認(rèn)為，我國(guó)最早種植葡萄、釀造葡萄酒的地區(qū)是新疆。至于新疆何時(shí)開始種有葡萄、釀制葡萄酒，史籍記載不詳。不過，二、三千年前中亞古國(guó)和我國(guó)新疆地區(qū)種植葡萄及釀制葡萄酒，卻是毫無(wú)疑問的。在我國(guó)古代史籍中，這一地區(qū)屬于“西域”。歷史上“西域”所指的地區(qū)有狹、廣兩種含義。狹義指蔥嶺以東的廣大地區(qū)，即昆侖山以北、敦煌以西、帕米爾以東的今新疆天山南北地區(qū)；廣義泛指自玉門關(guān)以西通過狹義的西域所能達(dá)到的地區(qū)，包括亞洲的中西部、印度半島、歐洲的東部和非洲的北部，但其核心部分則是包括我國(guó)新疆在內(nèi)的中亞地區(qū)。本課題所論西域，是廣義范圍(含今新疆)，即據(jù)中國(guó)歷史上王朝實(shí)際管轄范圍，超出狹義范圍上的今新疆地區(qū)。西域盛產(chǎn)葡萄、釀造葡萄酒，既有考古證明，也不乏文獻(xiàn)記載

新和葡萄的品嘗吃法

吃葡萄時(shí)，我們一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一種良藥?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學(xué)物質(zhì)，可以防止正常細(xì)胞癌變，并對(duì)小鼠皮膚癌具有防治作用，說(shuō)明這種物質(zhì)具有良好的防癌、抗癌作用。此外，巴西有研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用?？梢姡咸训目茖W(xué)吃法應(yīng)該是帶皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長(zhǎng)壽。食用時(shí)宜洗凈果皮，不妨也照著繞口令中所說(shuō)的那樣“吃葡萄不吐葡萄皮”吧。

葡萄可以晾曬成葡萄干

葡萄干是肝炎患者補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。用葡萄根100—150克煎水服下，對(duì)黃疸型肝炎有—定輔助療效 。一、吃醋葡萄干能夠預(yù)防結(jié)腸癌 二、醋葡萄干對(duì)視力恢復(fù)非常有效 三、醋葡萄干能美化肌膚 四、吃醋葡萄能快速消除疲勞 五、醋葡萄干能改善貧血與惡性皮膚炎 六、醋葡萄干治好老花眼 七、醋葡萄干大幅度改善貧血 八、醋葡萄干治好皮膚病葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實(shí)，又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果，被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成各種產(chǎn)品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實(shí)、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

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