微山湖菱角的基本介紹

微山湖菱角一種水生植物。其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有角，俗稱(chēng)菱角。生長(zhǎng)在湖里，菱角藤長(zhǎng)綠葉子，莖為紫紅色，開(kāi)鮮艷的黃色小花。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與其它堅(jiān)果媲美。

產(chǎn)品特點(diǎn)

微山湖菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥食之亦可。

歷史民俗

菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū)，只有中國(guó)和印度進(jìn)行了馴化和栽培利用。中國(guó)浙江省3000年前已有菱。長(zhǎng)江流域以南均有栽培，河北境內(nèi)的白洋淀內(nèi)有大量的野生菱。菱按果實(shí)外觀的角數(shù)分為3類(lèi)：四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開(kāi)花，花單生于葉腋，白或淡紅色。菱花受粉后，沒(méi)入水中，長(zhǎng)成果實(shí)，即一般所稱(chēng)的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后，表皮黑亮，剝殼后的菱角米呈灰白色。菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營(yíng)養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時(shí)新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強(qiáng)體，預(yù)防疾病，同時(shí)菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品添加劑，還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。

微山湖菱角的品嘗吃法

菱角燜排骨：

1、排骨洗凈備用。 排骨洗凈備用。

2、白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對(duì)半切開(kāi)備用。 白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對(duì)半切開(kāi)備用。

3、菱角先用水煮熟，用刀對(duì)半切開(kāi)，剝出里面的肉備用。

4、排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。 排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。

5、煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進(jìn)去，加適量的料酒燉20分鐘。 煮沸撇去浮沫，把鮮 放進(jìn)去，加適量的料酒燉20分鐘。

6、20分鐘后，把白蘿卜放進(jìn)去，再燉半個(gè)小時(shí)。 20分鐘后，把白蘿卜放進(jìn)去，再燉半個(gè)小時(shí)。

7、最后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。 最后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。

8、出鍋前加雞精即可。

9、原料：鮮菱角20～30個(gè)。 制法：菱角洗凈，加水適量，文火煎成濃湯服用。每日1次，分2～3次服完。 效用：健脾益胃，防癌抗癌。 說(shuō)明：適用于治療胃癌、子宮癌、乳腺癌、食道癌等作食療。

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