沙湖刁子魚的基本介紹

刁子魚學名翹嘴紅魚白，肉質細嫩，味道鮮美，深受消費者歡迎。沙湖境內(nèi)水土肥沃，河流密布，東荊河外灘盛產(chǎn)刁子魚。而且這種魚發(fā)病率低、耐養(yǎng)力強，銷售價格好，成為沙湖本地的名特產(chǎn)。

營養(yǎng)價值

肉白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等經(jīng)濟魚類。其營養(yǎng)成分為：每百克可食部分含蛋白質18.6克，脂肪4.6克，熱量116千卡，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，煙酸1.3毫克。

產(chǎn)品特點

體長，甚側扁，頭背面平直，頭后背部為隆起，體背部接近平直?？谏衔唬骂M很厚，且向上翹，口裂幾乎成垂直。

制作方法

油炸刁子魚

原料:刁子魚、鹽、料酒、干辣椒。

1、刁子魚處理干凈 ，用適量鹽、料酒、干辣椒腌制8－10小時；

2、油鍋燒熱后，放入刁子魚，改小火煎至雙面金黃色，一盤焦脆可口的下酒菜就OK了，因為魚從頭到尾都炸酥了，所以吃起來一點丟頭都沒有。

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