會(huì)寧地皮菜的基本介紹

地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳。習(xí)慣叫它“地軟兒”，是真菌和藻類的結(jié)合體，屬藍(lán)藻門念珠科，被譽(yù)為自然界中最典型最成功的共生現(xiàn)象的范例。老鄉(xiāng)們常用其拌合面粉制成糕團(tuán)吃或在煮粥時(shí)作配料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

地皮菜含蛋白質(zhì)為13％-18％、糖類4-6％、無(wú)機(jī)鹽13-15％、粗纖維1-4％。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

歷史民俗

地皮菜平常少見，但在大雨過(guò)后經(jīng)常出現(xiàn)在不受污染的山地草原上，因此，國(guó)外常稱其為fallen star或是star jelly，乃是誤認(rèn)為其是由天上所降下來(lái)之故。河堤之上都可見其蹤跡，采摘最好在雨后 。餐廳業(yè)者則取名為情人的眼淚為一道極美味的菜肴。而原住民則稱其為上帝的眼淚。

制作方法

地皮菜燒肉鮮

地皮菜2O0克，豬肉15o克，姜、蔥各適量。將地耳去雜洗凈，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效，適用于體倦乏力，脫肛，陰虛干咳，便秘等病癥。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文會(huì)寧地皮菜關(guān)鍵詞為“會(huì)寧地皮菜包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。