古老也奶酪的基本介紹

古老也芝士奶酪（Gruyere Cheese），又名：格魯耶爾奶酪或者庫耶爾奶酪。原產于瑞士弗里堡( Fribourg )州。具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味。

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)成分：脂肪，能量，蛋白質，多不飽和脂肪，單不飽和脂肪，鈉，碳水化合物。

產品特點

外形特點：為大型圓盤狀，質地細致光亮而堅硬，顏色從黃色到琥珀色皆有。擁有像眼睛一樣的小氣孔，口味溫和，輕微刺鼻。在0度至4度間可冷藏一年。

歷史民俗

瑞士法令規(guī)定，一個地區(qū)只能生產該地區(qū)產的奶酪，不能生產其他地區(qū)的品種。因此，至今瑞士各地的奶酪還能保持極其傳統(tǒng)的風味。例如Gruyere，這是阿爾卑斯山脈西坡的一個中世紀村莊，也是此地所產奶酪的名字，當然，也是奶酪火鍋中屬于“貴族”的那支血統(tǒng)。

最好的奶酪火鍋一定要用Gruyere，因為只有最好的奶酪才能出品最好的火鍋。格呂耶爾1115年開始生產奶酪，今天的Gruyere奶酪在全世界數(shù)百種奶酪中占有著重要的地位，是世界奶酪味覺體系中不可缺少的一支，被稱為奶酪中的“貴族”。

古老也奶酪的品嘗吃法

古老也芝士奶酪具有悠久的歷史，可應用于各種料理中，為奶酪火鍋中不可或缺的材料。食用奶酪可以減肥！牛奶經過各種有益酶、菌的作用，使得牛奶蛋白發(fā)生變化，產生各種人體必須的氨基酸。奶酪營養(yǎng)均衡，因為營養(yǎng)均衡的原因，使人不用吃很多奶酪就會有飽感，這樣，實際攝取的熱量會較低。所以，如果食用得當，奶酪產品實際是健康的減肥品。吃奶酪火鍋可以減肥和美容！

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