連城珍珠丸的基本介紹

珍珠丸是福建省連城地區(qū)漢族傳統(tǒng)風味名點，是城關(guān)群眾逢年過節(jié)必制的食品，素負盛名。特別是客人至時，當?shù)厝罕姵Ｒ源苏写?，以示尊重。因其外層裹糯米，晶瑩剔透如珍珠，故名珍珠丸?/p>

產(chǎn)品特點

珍珠丸"是福建連城傳統(tǒng)風味名點，是城關(guān)群眾逢年過節(jié)必制的食品，素負盛名。特別是客人至時，當?shù)厝罕姵Ｒ源苏写?，以示尊重。因其外層裹糯米，晶瑩剔透如珍珠，故?珍珠丸"。

制作方法

糯米珍珠丸

材料

三寶米150克、絞肉300克、香菇50克、荸薺(切末)4個、蔥(切末)3支。

調(diào)料

香油1大匙、醬油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、鹽1大匙、蛋1個。

做法

1、糯米洗凈，提前半小時用水泡一下，不要多，剛把米浸著

2、把肉剁碎了，我一般都是自己用刀剁肉的，不買那種加工好的，不香，沒有嚼勁。

3、放調(diào)料之前，放入切碎，切細的姜，蔥(個人喜好了)。

4、放入適量的料酒，醬油，鹽(可以用舌頭舔一下知道味道)

用手擠差不多的圓球，然后放到糯米的碗里滾一下，碗面就占了一圈的糯米了，這時候呢就是“珍珠”了。然后把珍珠放在洗凈的，表面刷上油的白菜葉上。

做這些的時候，可以一邊燒水，等水開了，放上去蒸30分鐘，這時就飄出香味了，還有白菜的淡淡的香味，美味的珍珠丸子就可以出鍋了。

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