東興芋頭糕的基本介紹

江平芋頭糕是東興特有的點(diǎn)心。其味道酥脆，香氣誘人。

營養(yǎng)價值

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的

產(chǎn)品特點(diǎn)

以其綿軟香甜的口感征服了不少人

歷史民俗

清嘉靖初，黃岡人許棟糾眾橫行海上，與倭夷勾結(jié)以壯聲勢，許棟每年都送古樓山芋給倭夷，倭夷吃得口饞，嘉靖36年(1557)許往日本，秋芋盛產(chǎn)，倭夷吃不到好芋，涎流三尺。到12月，偵知古樓山田野還有很多準(zhǔn)備賣給餅店制好芋花的上莊芋，就出動兵力，進(jìn)村搶掠。當(dāng)時黃岡雖建大甕城，軍民思想麻痹，不僅芋被掘，財物也被搶掠不少!倭寇嘗到美味，翌年十月又來。這年，古樓山設(shè)汛營于古榕東北，甕城軍民提高警惕，倭寇這次蝕本了。據(jù)《饒平縣志》載：“十月，倭寇襲占黃岡城，黃岡軍民奮起反擊，大敗倭寇，俘殺146個，余眾西逃”。倭夷鎩羽還不死心，翌年(155年)11月又來，又被擊走，12月倭寇從福建云霄縣竄來，黃岡軍民被勝利沖昏頭腦，又被搶去許多好芋和財物……!

東興芋頭糕的制作方法

先把芋頭去皮，切成筷子頭大小，過油鍋炸熟至脆皮然后起鍋；香腸也切成同芋頭大小，過油鍋。把粘米粉、五香粉、鹽、味精等佐料及適量水燒開，然后放在盆中和芋頭、香腸拌勻，放在蒸籠上蒸45分鐘。蒸熟后切成方形煎干便可。

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